การหั่นบรัสเซลส์ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก่อนที่จะนำออกมาผัดด้วยรสคาราเมลที่ขมเล็กน้อยซึ่งดูเหมือนจะเปลี่ยนพวกมันให้กลายเป็นผักใหม่ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการโกนหรือ "ชิฟฟ่อน"
Cal / Serv: 100 Yields: 8 Ingredients 2 pt. บรัสเซลส์ถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดงสับละเอียด 1 c น้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1/2 c เฮเซลนัทสับ- ตัดแต่งฐานออกจากบรัสเซลส์แล้วจึงทิ้ง ตัดต้นกล้าครึ่งหนึ่ง วางถั่วงอกครึ่งหนึ่งบนเขียงเขียงเรียบ ใช้มีดปลายแหลมและเริ่มต้นที่ฐานผ่าครึ่งถั่วงอกเป็นเส้นบาง ๆ ทำซ้ำครึ่งหนึ่งของต้นอ่อนที่เหลือ เนยร้อนในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มถั่วงอกเกลือพริกไทยและหัวหอมแดง ปรุงอาหารจนกระทั่งถั่วงอกนุ่มนวลคนให้เข้ากันนาน 10 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที คนในความเอร็ดอร่อยน้ำมะนาวและเฮเซลนัท เสิร์ฟทันที
