ซอสสำหรับ Quiche

Quiche สามารถเสิร์ฟธรรมดาหรือซอส

Quiche เป็นพายเผ็ดอบในเตาอบที่มีไข่ชีสนมหรือครีมในเปลือกที่เตรียมไว้ คีชมีต้นกำเนิดในภูมิภาคลอร์เรนของฝรั่งเศสและยังคงเป็นอาหารยอดนิยมโดยเฉพาะในหมู่มังสวิรัติ ทุกอย่างสามารถอบเข้าไปในคีชและช่วงของการผสมผสานรสชาติไม่มีที่สิ้นสุด ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของ quiche ซอสเสริมจะแตกต่างกัน

ซอส Hollandaise

Hollandaise เป็นหนึ่งในซอสแม่ของโอต - เป็นหนึ่งในห้าของซอสพื้นฐานในละครฝรั่งเศส Hollandaise เป็นอิมัลชันของไข่แดง, เนยและน้ำมะนาว ซอสเป็นเนยและครีม แต่การมีมะนาวเพิ่มองค์ประกอบที่เป็นกรดซึ่งตัดรสชาติที่อุดมไปด้วย Hollandaise มักใช้กับไข่ (เช่นในเบเนดิกต์ไข่) และด้วยเหตุนี้มันจับคู่ได้ดีกับ quiche คำใบ้ของมะนาวยิ่งไปกว่านั้นทำให้จานไม่ได้อุดมไปด้วย

ซอส Bearnaise

Béarnaiseมีลักษณะคล้ายกับ Hollandaise แต่ทำจากเนยแข็ง (เนยที่มีส่วนผสมของน้ำนมออกแล้ว) ปรุงรสด้วยสมุนไพร ซอสBéarnaiseน้อยกว่า Hollandaise แต่ยังคงเพิ่มความเสื่อมโทรมลงไปอีกชั้นหนึ่ง คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรที่เติมเต็ม quiche เฉพาะของคุณ (โดยปกติจะใช้ tarragon และ chervil)

ซอส Tomat

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเป็นอีกหนึ่งซอสที่คุณแม่ชาวฝรั่งเศส ฐานของสูตรนี้คือมะเขือเทศสดหรือกระป๋องบรรจุลงในของเหลวหรือ pureed เมื่อเทียบกับสองซอสก่อนหน้านี้ซึ่งควรใช้กับ quiches ที่เบากว่าซอสมะเขือเทศจะมีผลของการสร้างสมดุลของส่วนประกอบที่อุดมไปด้วย Quiche ความเป็นกรดของมะเขือเทศจะช่วยลดความร่ำรวยของคีชและจับคู่กับเนื้อสัตว์มากมายเช่นไส้กรอกหรือเนื้อวัว

ซอสกอร์กอนโซล่า

ซอสกอร์กอนโซล่าสามารถทำโดยการต้มไวน์ขาวและก้อนกอร์กอนโซล่าจนกระทั่งชีสละลายอย่างทั่วถึงและซอสจะมีเนื้อครีมหนา Gorgonzola เป็นชีสฉุนและเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับ Quiche ของคุณซึ่งให้รสชาติเหมือนไข่เจียว หากซอสมีจำนวนมากเกินไปให้ปรับสมดุลด้วยครีมหรือชีสที่มีความเข้มข้นและปรุงรสด้วยทาร์รากอนและผักชีฝรั่ง