Country Living แบ่งปันสูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสไตล์การปรุงอาหารของพ่อครัว Tom Valenti รออย่างน้อย 20 นาทีก่อนแกะสลัก ใช้ใบมีดที่ยาวและคมเพื่อหั่นเนื้อหน้าอก มีดเชฟขนาดใหญ่เพื่อกำจัดต้นขาขาและปีก
Cal / Serv: 741 Yields: 15 ส่วนประกอบ 1 capon 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 หัวกระเทียม 1 ก้านโรสแมรี่ 1 พวงก้านโหระพา 1/4 c ทิศทางเนยจืด- เตาอบความร้อนถึง 475 องศา F. เอาเครื่องในห่านและลำคอทิ้ง โรย Capon ด้วยเกลือและพริกไทย วางหัวกระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา, และเนยในช่องของ capon; ผูกขาเข้ากับเส้นใหญ่ของห้องครัวและวางบนตะแกรงในกระทะย่าง เทน้ำ 2 ถ้วยที่ด้านล่างของกระทะและย่างเป็นเวลา 20 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 350 ° F แล้วอบต่อ ทุบตีด้วยการเทกระทะทุก ๆ 30 นาทีจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์แทรกระหว่างร่างกายและต้นขา (หลีกเลี่ยงการสัมผัสกระดูก) ถึง 167 องศา F และน้ำของนกจะใส - ประมาณ 3 1/2 ชั่วโมง นำนกออกจากเตาอบ นำกระเทียมและสมุนไพรออกจากโพรงและสำรองถ้าทำน้ำเกรวี่
