หวานเข้ากันกับความร้อนในพริกหวานเบอร์เบินที่ชุ่มฉ่ำเหล่านี้ แทนที่จะหมักผักเป็นเวลาสองสัปดาห์ลีใช้น้ำส้มสายชูเพื่อเร่งกระบวนการ “ ใช่ผักดองที่แท้จริงจะคงอยู่ได้นานกว่านี้” เขายอมรับ“ แต่สิ่งเหล่านี้ดีมากพวกเขาจะอยู่ไม่นาน”
Cal / Serv: 76 Yields: 16 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 5 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 1 ปอนด์jalapeño peppers 1 1/4 c. น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 c. บูร์บง 1/2 c. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 2 เบย์ใบทิศทาง- โอนjalapeñosที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไปยังขวดเกลียวด้านบน 2 quart
- ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำส้มสายชู, บูร์บอง, น้ำผึ้ง, เมล็ดผักชี, เกลือ, เมล็ดมัสตาร์ดและใบกระวาน นำไปต้ม; จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- เทของเหลวร้อน ๆ เหนือjalapeñosและปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดแน่น ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็น 3 วันก่อนเสิร์ฟ (ผักดองJalapeñoสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์)
