ประหยัดพื้นที่สำหรับชิ้นที่สองของชีสเค้กครีมนี้
Yields: 8 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 55 นาทีเวลาทั้งหมด: 12 ชั่วโมง 25 นาทีส่วนผสมคุกกี้แซนดี้ 12 พีคานและอีกมากมายสำหรับตกแต่ง 1/2 c พีแคนเค็มคั่วบวกมากขึ้นสำหรับโรยหน้า 3 ช้อนโต๊ะ เนยจืดที่ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ช้อนชา เกลือโคเชอร์แบ่งแพคเกจครีมชีส 3 (8 ออนซ์) ที่อุณหภูมิห้อง 1 (8 ออนซ์) คอนเทนเนอร์ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง 1 c บรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน 4 ฟองขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง 1 (15 ออนซ์) ฟักทองฟักทองบด 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา ขิงบดละเอียด 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดวิปครีมรสหวาน- เปิดเตาอบที่ 350 ° F ด้วยชั้นวางที่อยู่ตรงกลาง พัลส์คุกกี้และพีแคนในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะบดละเอียด 10 ถึง 15 เท่า ใส่เนยน้ำตาลทรายและเกลือ 1/4 ช้อนชาและพัลส์เข้าด้วยกัน 5 - 7 ครั้ง กดคุกกี้ผสมอย่างแน่นหนาที่ด้านล่างของสปริงสปริงขนาด 9 "
- นำเข้าอบจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 ถึง 12 นาที ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง ห่อด้านนอกของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 300 องศา F
- ตีครีมชีสครีมและน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งตัวและเนียนประมาณ 1 ถึง 2 นาที เพิ่มไข่ทีละครั้งตีจนเข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ใส่ฟักทอง, วนิลา, อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, และเกลือ 1/2 ช้อนชาที่เหลือ, ตีจนเข้ากัน เทแป้งลงในเปลือก
- อบจนขอบตั้ง แต่ศูนย์ยังคงสั่นคลอน 1 ชั่วโมง 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมงและ 20 นาที ปิดเตาอบ ให้ชีสเค้กยืนในเตาอบโดยปิดประตู 1 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบแล้วใช้มีดรอบขอบชีสด้านนอกเบา ๆ เพื่อคลายจากด้านข้างของกระทะ (อย่าถอดวงแหวนของกระทะ) เย็นลงบนตะแกรงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ครอบคลุมและเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
- นำวงแหวนและก้นกระทะออกและโอนชีสเค้กไปยังจานเสิร์ฟ ใส่วิปครีมและแต่งหน้าด้วยคุกกี้และพีแคน
