นิ้วไก่เหล่านี้ได้รับการทอดในกระทะโดยให้รสชาติที่เหมือนดินจากเห็ดพอร์ชินีแบบแห้งที่เติมลงไปในการเคลือบเศษขนมปัง คุณสามารถหาเห็ดพอชินี่แบบแห้งได้จากร้านอาหารชั้นดีมากมาย หาก porcini แห้งไม่พร้อมใช้งานชานชานเทลแห้งหรือ shiitakes สามารถใช้แทนได้
Cal / Serv: 722 Yields: 4 ส่วนผสม 3 ออนซ์ ขนมปังอิตาเลี่ยนอายุ 3 วัน ถั่วไพน์ 3 ช้อนโต๊ะ Parmigiano-Reggiano ชีส 1/2 ออนซ์ เห็ดพอชินีแบบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสดใบ 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด 2 ปอนด์ไม่มีกระดูกอกไก่ครึ่งผิว 2 ไข่ใหญ่ 1/2 ซี ทิศทางน้ำมันมะกอก- ทำ porcini crumb coating: วางขนมปังถั่วสนชีสชิ้นเห็ดออริกาโน่เกลือและพริกไทยลงในชามของเครื่องผสมอาหารและทำจนกระทั่งส่วนผสมนั้นมีลักษณะคล้ายกับเกล็ด ตักใส่จานแล้วพักไว้
- Fry the Chicken: จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมของไข่ กด crumbs ลงบนไก่ทุกด้านแล้วนำไปใส่จานสะอาด ความร้อนน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อขนาด 9 หรือ 10 นิ้วสำหรับตั้งไฟปานกลาง เพิ่มชิ้นไก่ครั้งละประมาณ 8 และปรุงอาหารจนเปลือกเป็นกรอบและทองและไก่สุกผ่าน - ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ระบายไก่บนตะแกรง ทำซ้ำกับไก่ที่เหลืออยู่ เสิร์ฟทันทีหรืออุ่นในเตาอบที่ 250 องศา F จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
