Limas นั้นยอดเยี่ยมเมื่อสดและความหลากหลายของ 'คริสต์มาส' นี้มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร " - Alice Waters หัวหน้าผู้บริหาร - เจ้าของ Chez Panisse ใน Berkeley
Cal / Serv: 112 Yields: 8 ส่วนประกอบ 3 ปอนด์ปอนด์ "คริสต์มาส" lima beans 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยป่น 1 ใบกระวาน 3 ใบสะระแหน่หรือ 1 ต้นสะเดาหรือโรสแมรี่- ในหม้อขนาดใหญ่เพิ่มถั่วและน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุม 2 นิ้ว ใส่น้ำมันมะกอกเกลือ 1 ช้อนชาใบกระวานและปราชญ์ นำส่วนผสมถั่วไปต้มลดความร้อนให้เดือดกรุ่นและปรุงเบา ๆ จนกว่าถั่วจะนุ่มตลอด 30 ถึง 45 นาที (ตัวอย่างถั่วหลายเพื่อให้แน่ใจว่า doneness) ปิดไฟและปล่อยให้ถั่วเย็นในน้ำซุป
- เมื่อพร้อมที่จะให้บริการอุ่นถั่วในหม้อเดียวกันในความร้อนปานกลาง เทน้ำซุปส่วนใหญ่ (บันทึกเป็นซุปหรือวิธีอื่นถ้าต้องการ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมด้วยน้ำมันมะกอก
