แบล็กเบอร์รี่ที่เพิ่งได้รับเลือกสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงวันอันอบอุ่นวันอันอบอุ่นและผู้เก็บเกี่ยวผลไม้สดฤดูกาลที่มีสีสันสวมมงกุฎเค้กมะนาวนุ่ม ๆ เต็มไปด้วยแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีคัสเซิลและเคลือบด้วยบัตเตอร์บัตเตอร์ครีมเลมอน - แบล็กเบอร์รี่เค้กของเราจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการแบ่งปันกับทุกคนในครอบครัว
Cal / Serv: 891 Yields: 12 Ingredients 3 c แป้งเค้ก 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 c. เนย 2 1/2 c น้ำตาล 5 ฟอง 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด 1/4 c. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3/4 c Buttermilk Blackberry-Cassis Jam Lemon Buttercream น้ำค้างแข็งทิศทาง- ทำแป้ง: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ใช้แปรงขนาดเล็กทาครีมเค้กขนาด 9 นิ้วสองนิ้วด้วยเนยนิ่มหรือสเปรย์น้ำมันพืชปรุงอาหาร ปัดแป้งและเคาะส่วนเกินออก พักไว้ ในชามขนาดกลางร่อนแป้งผงฟูเกลือและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันพักไว้ ในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมที่ตั้งความเร็วปานกลางใส่เนยครีมและน้ำตาลจนฟูและนุ่ม เพิ่มไข่ทีละคนปั่นให้ละเอียดก่อนที่จะเพิ่มต่อไป ถูด้านข้างและเอาชนะในสารสกัดวานิลลา ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยลงและเพิ่มส่วนผสมของแป้งลงในสามส่วนสลับกับน้ำมะนาวและบัตเตอร์มิลค์แล้วปิดท้ายด้วยส่วนผสมที่แห้ง
- อบเค้ก: แบ่งแป้งเท่า ๆ กันระหว่างกระทะและกระจายให้ทั่ว อบบนชั้นวางกลางของเตาอบจนกระทั่งยอดสปริงกลับมาเมื่อสัมผัสเบา ๆ และเครื่องทดสอบที่สอดตรงกลางของแต่ละชั้นเค้กออกมาสะอาด - 20 ถึง 30 นาที เย็นในเค้กกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที ใช้มีดแล้วคลายเลเยอร์เค้กออกจากด้านข้างของกระทะแล้วคว่ำชั้นลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
- ฟรอสต์เค้ก: ใช้มีดฟันปลาเพื่อตัดเลเยอร์เค้กเพื่อทำให้เลเวลหากจำเป็น จัดเรียงขอบจานเค้กด้วยกระดาษไขแว็กซ์หรือ parchment ที่มีความกว้าง 3 นิ้วและวางเค้กเลเยอร์ไว้ด้านบน ใช้ถุงขนมหรือถุงซิปพลาสติกที่มีมุมตัดออกไปยังท่อ Buttercream มะนาวหนา 1/2 นิ้วรอบ ๆ ขอบของชั้นเค้ก สเปรย์ Blackberry-Cassis Jam 1 1/2 ถ้วยที่อยู่ภายในบัตเตอร์ครีมและด้านบนด้วยชั้นที่สอง วาง Lemon Buttercream 1 ถ้วยลงบนเค้กแล้วปิดด้วยการเคลือบไอซิ่งบาง ๆ ทำใจให้สบายอย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วแช่แข็งด้วยน้ำแข็งที่เหลือ นำแถบกระดาษออกและให้บริการที่อุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็นนานถึง 4 วัน
