ของหวานแบบฝรั่งเศสนี่อร่อยน่ารักเกินกว่าจะกินได้
Yields: 6 เสิร์ฟเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 35 นาทีส่วนผสม 2/3 cแป้งอเนกประสงค์, ช้อนตักและปรับระดับ, และอื่น ๆ สำหรับกระทะ
1 ช้อนชาผงฟู
1/4 ช้อนชาเกลือเพียว
1/2 c(1 แท่ง) เนยจืดไม่ละลายเพิ่มอีกสำหรับกระทะ
3 ช้อนโต๊ะชามะลิหลวม
1/3 cน้ำตาลทราย
2ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
2 ช้อนโต๊ะ.นมสด
3/4 cน้ำตาลไอซิ่ง
1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
1/2 ช้อนชาเมล็ดงาดำ
คำสั่ง- ผสมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชาม ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง เพิ่มชาและปล่อยให้สูงชัน 5 นาที กรองผ่านตะแกรงลวดตาข่ายเรียงรายไปด้วยผ้า ทิ้งชา พักไว้
- ผสมน้ำตาลทรายและไข่เข้าด้วยกันในชามจนซีดและหนาเล็กน้อยประมาณ 2 ถึง 3 นาที ค่อยๆผสมแป้งลงในแป้งจากนั้นพับเนยละลายให้เข้ากัน คนในนม (แป้งควรเรียบและเงางาม) กดแผ่นพลาสติกพันกับพื้นผิวของแป้ง แช่เย็นจนเย็น 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 2 วัน
- วางแผ่นรองอบไว้ในเตาอบและเปิดเตาอบไว้ที่ 400 ° F ทาเนยที่แมเดลีนด้วยเนยละลาย ปัดฝุ่นด้วยแป้ง
- โอนแป้งไปยังแมเดลีนแพนแบ่งเท่า ๆ กัน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อแม่พิมพ์) วางกระทะบนแผ่นอบร้อน นำเข้าอบจนสีน้ำตาลทองและกระแทกใหญ่ที่สปริงด้านบนเมื่อสัมผัส 11 ถึง 13 นาที เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยแมเดลีนทันทีโดยเคาะที่เคาน์เตอร์ ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
- ผสมน้ำตาลไอซิ่งน้ำมะนาวและเมล็ดงาดำในชาม (ผสมกับน้ำถ้าจำเป็น) ละอองฝนเหนือแมเดลีน
