สันในหมูย่าง

เราใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่จากการเพาะปลูกผลไม้แบล็กเบอร์รี่ของฤดูร้อนโดยการใช้ผลไม้สำหรับหมักสูตรนี้และซอสประกอบ

Cal / Serv: 163 Yields: 8 ส่วนผสม 2 เนื้อสันในหมู 2 1/2 c แบล็กเบอร์รี่สด 2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่ 4 ช้อนโต๊ะ โหระพา 2 ช้อนโต๊ะ c. ไวน์ขาวน้ำส้มสายชู น้ำ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำสด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/4 c. c. น้ำเย็น ทิศทางของเหล้า blackberry

1. หมักเนื้อสัตว์: วางเนื้อสันในกล่องแก้วหรือถุงซิป ในกระทะขนาดกลางที่ตั้งไฟกลางสูงนำผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย, โรสแมรี่, โหระพา, น้ำส้มสายชู, น้ำ, เกลือและพริกไทยลงในหม้อ ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น เทของเหลวบนสันในครอบและเก็บในตู้เย็น - 8 ชั่วโมงข้ามคืน เปิดเนื้อสันในบางครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าได้หมัก
2. ย่างเนื้อ: ย่างความร้อนถึงปานกลางสูง ระบายสันในและจองน้ำดอง ย่างสันในทุกด้านหมุนด้วยแหนบจนสุก (145 - 150 องศา F) - 25 ถึง 30 นาที พัก 5 นาทีก่อนที่จะหั่น
3. ทำซอส: กรองหมักด้วยเครื่องกรองที่ดีและสำรอง 1/2 ถ้วยของของเหลว ในกระทะขนาดกลางด้วยความร้อนสูงนำของเหลวไปต้ม ใส่กระเทียมและปรุงต่อไปจนกว่าของเหลวจะลดลงเหลือ 1/4 ถ้วย ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วคนให้เข้ากันกับของเหลวที่ลดลง เพิ่มเหล้าแบล็กเบอร์รี่และปรุงอาหารกวนบางครั้งจนเรียบเงางามและหนา - ประมาณ 2 นาที โยนในผลเบอร์รี่สด 1/2 ถ้วยที่เหลือ
4. เสิร์ฟ: หั่นเนื้อสันในบาง ๆ ฝนตกปรอยๆกับซอส 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละจาน ตกแต่งด้วยแบล็กเบอร์รี่สดเพิ่มเติมหากต้องการ