วิธีการใช้กล้วยแทนน้ำมันในขนมปัง

คุณอาจรักรสชาติและความสะดวกสบายของขนมปังโฮมเมด แต่กังวลเกี่ยวกับสิ่งที่แคลอรี่พิเศษทำกับเอวของคุณ การทดแทนผลไม้ purees เช่นกล้วยสำหรับน้ำมันไม่เพียง แต่ช่วยแคลอรี่และไขมัน แต่ยังเพิ่มรสชาติและความชื้นให้กับขนมปังหลากหลายชนิด

บทบาทของน้ำมันในขนมปังอบ

ในการอบแต่ละส่วนผสมมีบทบาทในการช่วยสร้างพื้นผิวรสชาติและรูปลักษณ์ของสินค้า ยกตัวอย่างเช่นน้ำมันในขนมปังเพิ่ม ปริมาณความชื้น และ เนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น น้ำมันยังมีส่วนช่วยในการเพิ่ม รสชาติ เช่นเดียวกับ สีน้ำตาล

ปลาย

การเปลี่ยนน้ำมัน 1/4 ถ้วยด้วยกล้วยบดปริมาณเท่ากันสามารถกำจัดได้มากกว่า 400 แคลอรี่ในสูตร

สิ่งที่คาดหวังจากกล้วย

กล้วยมีคุณสมบัติคล้ายกับน้ำมัน แต่ไม่มีไขมันและแคลอรี่ ใยและน้ำตาลในกล้วยจะเก็บความชื้นไว้ตามเว็บไซต์ Family Education และเพิ่มความนุ่ม น้ำตาลในผลไม้ยังช่วยเสริมสีน้ำตาลของขนมอบด้วย

การเตือน

ในขณะที่กล้วยเพิ่มความอ่อนโยนให้กับขนมปังของคุณมันอาจไม่ได้นุ่มนวลเหมือนของแท้

วิธีการทดแทน

คุณสามารถแทนที่น้ำมัน 100 เปอร์เซ็นต์ในสูตรด้วยกล้วยบดที่มีปริมาณเท่ากัน ตัวอย่างเช่นหากสูตรขนมปังด่วนของคุณต้องใช้น้ำมัน 1/4 ถ้วยให้ใช้กล้วยบด 1/4 ถ้วยแทน ในขณะที่คุณสามารถแทนที่ไขมันทั้งหมดของคุณด้วยกล้วยบดถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลกระทบให้เริ่มต้นช้าและแทนที่ไขมันในผลไม้หนึ่งส่วนสี่หรือครึ่งและปรับตามความจำเป็น