วิธีการถนอมและตรึงลูกแพร์

มีลูกแพร์มากกว่า 5, 000 สายพันธุ์

ลูกแพร์ถูกนำมาใช้ในหลากหลายสูตรและแคลอรี่ต่ำ ลูกแพร์ยังมีวิตามินซีและไฟเบอร์ เมื่อคุณมีลูกแพร์จำนวนมากคุณสามารถเก็บรักษาหรือแช่แข็งผลไม้ได้ ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมจะรักษาสีกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสของมัน เมื่อคุณเก็บลูกแพร์อย่างถูกต้องลูกแพร์จะมีอายุได้ถึง 12 เดือนในช่องแช่แข็งในบ้านหรือในตู้กับข้าว ใช้ลูกแพร์ที่เก็บรักษาไว้เป็นของว่างหรือทำขนมหวานหวานตลอดทั้งปี

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำตาลทรายขาว
• เครื่องปอกผัก
• มีดปอกเปลือก
• ตู้แช่แข็งหรือถุง
• วิตามินซี
• กระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment

• ขวดโหลควอร์หรือไพน์
• saucepot
• น้ำมะนาว
• มีดโต๊ะ
• กระป๋องอาบน้ำ
• ที่คีบโถ

แพร์ตรึง

เลือกลูกแพร์สุกที่กรอบและมั่นคง การแช่แข็งไม่ได้ช่วยเพิ่มรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของลูกแพร์

ล้างลูกแพร์ภายใต้น้ำไหลเย็น

ลอกผิวจากลูกแพร์ ลบจุดสีน้ำตาลหรืออ่อนจากการผลิต

หั่นลูกแพร์เป็นเวดจ์แล้วเอาแกนออก รักษาความหนาประมาณ 1 / 4- ถึง 1/2-inch เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เอาเมล็ดออกจากลูกแพร์ในขณะที่คุณหั่น

รวมน้ำตาล 3 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วยทุกหยดสำหรับน้ำเชื่อม ต้มลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที ปล่อยให้ลูกแพร์และน้ำเชื่อมเย็นลง

บรรจุชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง เพิ่ม 1/2 ช้อนชา ของแอสคอร์บิคแอซิดสำหรับน้ำเชื่อมทุกควอร์ต คลุมลูกแพร์เป็นชิ้นอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้ส่วนหัว 1/2 นิ้วเพื่อขยาย

สลายขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment วางกระดาษที่ด้านบนของชิ้นลูกแพร์เพื่อให้พวกเขาจมอยู่ใต้น้ำ ประทับตราภาชนะหรือถุงและวางลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง

คนอื่นกำลังอ่าน

• วิธีการแช่แข็งถั่วเหลือง
• วิธีตรึงแอปริคอต

รักษาลูกแพร์กระป๋อง

เลือกลูกแพร์สดสุกและสุก หลีกเลี่ยงลูกแพร์อ่อนหรือหินแข็ง เลือกประมาณ 17 ปอนด์ สำหรับ 7 ควอร์ตหรือ 11 ปอนด์ สำหรับ 9 ไพน์

สร้างโซลูชันน้ำเชื่อมน้ำตาลอ่อนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เทน้ำ 6 ถ้วยลงในหม้อ นำน้ำไปต้มและเพิ่มน้ำตาล 2 ถ้วยช้าๆ คนจนน้ำตาลละลายนำไปต้มจนเดือดและลดความร้อนเพื่อให้น้ำเชื่อมร้อน

ฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋องในน้ำเดือดนาน 10 นาที ต้มฝาทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อฆ่าเชื้อ

ล้างลูกแพร์ภายใต้น้ำไหลเย็น ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วผ่าครึ่งตามยาว

ลบแกนหลุมและเมล็ดในรูปแบบลูกแพร์ ลบจุดแข็งนุ่มหรือสีน้ำตาลออกจากลูกแพร์ ฝานลูกแพร์เป็นครึ่งหรือไตรมาสถ้าคุณต้องการ

เทน้ำมะนาว 1/4 ลูกลงบนลูกแพร์เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ผัดลูกแพร์เพื่อเคลือบพวกเขาด้วยน้ำมะนาว

วางลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปต้มและอุ่นลูกแพร์เป็นเวลาห้านาที

เติมขวดโหลด้วยลูกแพร์และน้ำเชื่อม ครอบคลุมลูกแพร์อย่างสมบูรณ์ด้วยสารละลายน้ำเชื่อม เว้นช่องว่างขนาด 1/2 นิ้วแล้วเอาฟองอากาศออกจากขวดด้วยมีดโต๊ะ

เตรียมถังเก็บน้ำในอ่างตามคำแนะนำของผู้ผลิต วางลูกแพร์ลงในหม้อต้มน้ำแล้วคลุมด้วยน้ำเดือด 1 นิ้ว ต้มเหยือกลูกแพร์ไพน์เป็นเวลา 20 นาทีที่ระดับความสูงระหว่าง 1, 001 ถึง 3, 000 ฟุต 30 นาทีระหว่าง 3, 001 ถึง 6, 000 ฟุตหรือ 35 นาทีสำหรับระดับความสูงเหนือ 6, 000 ฟุต ต้มเหยือกลูกแพร์ควอร์ตเป็นเวลา 25 นาทีสำหรับระดับความสูงระหว่าง 0 และ 1, 000 ฟุต 30 นาทีสำหรับระดับความสูงระหว่าง 1, 001 ถึง 3, 000 ฟุต 35 นาทีสำหรับ 3, 001 ถึง 6, 000 ฟุตและ 40 นาทีสำหรับระดับความสูงเหนือ 6, 000 ฟุต

นำขวดโหลออกจากกระป๋องด้วยที่คีบขวด ปล่อยให้ขวดเย็นโดยไม่ให้สัมผัส วางไว้ในตำแหน่งที่ปลอดจากร่างเพื่อให้เย็นสนิท

กดที่กึ่งกลางของฝาลงเมื่อลูกแพร์เย็นลง หากฝาปรากฏขึ้นและลงจากนั้นขวดไม่ได้ปิดผนึก เก็บไหลูกแพร์ที่ยังไม่ปิดผนึกไว้ในตู้เย็นและเก็บเหยือกที่ปิดผนึกไว้ในที่เย็นและมืด

คำแนะนำ & คำเตือน

• น้ำเชื่อมป้องกันไม่ให้ลูกแพร์บราวนิ่งและลดการเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง
• รักษาลูกแพร์ด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติเช่นแอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่นขาว
• ประมวลผลลูกแพร์เป็นเวลา 10 นาทีที่ 5 ปอนด์ ความดันสำหรับระดับความสูงระหว่าง 0 ถึง 1, 000 ฟุตหรือที่ 10 ปอนด์ ของความดันสำหรับระดับความสูงเหนือ 1, 000 ฟุตสำหรับกระป๋องวัดความดันแบบถ่วงน้ำหนัก
• ประมวลผลไหลูกแพร์เป็นเวลา 10 นาทีในเครื่องวัดความดันแบบ dial-gauge ตั้ง canner สำหรับ 6 ปอนด์ ที่ระดับความสูงระหว่าง 0 ถึง 2, 000 ฟุต, 7 ปอนด์ ความดัน 2, 001 ถึง 4, 000 ฟุต 8 ปอนด์ ความดัน 4, 001 และ 6, 000 ฟุตและ 9 ปอนด์ ของความดันสำหรับระดับความสูงระหว่าง 6, 001 และ 8, 000 ฟุต

• ทิ้งลูกแพร์ที่มีการเจริญเติบโตของเชื้อราหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เพื่อป้องกันความเสี่ยงของการเจ็บป่วย