วิธีทำเห็ดแจ็กไก่ฟาชิต้าของพริก

เริ่มต้นเพื่อเสร็จสิ้น: 45 นาทีรวมถึงคาราเมลและเวลาการหมัก

เสิร์ฟ: 4

ความยาก: ระดับ เริ่มต้น

ส่วนประกอบพื้นฐานของอาหาร - ไก่รสเผ็ด, เห็ดทอด, หัวหอมคาราเมล, พริกหยวกและเนยแข็งมอนเทอเรย์แจ็ค - พึ่งพาการผสมผสานที่เหมาะสมของ Chipotle, กระเทียมและเนยเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่โดดเด่น ทำ fajitas ไก่แจ็คเห็ดของพริกที่บ้านสำหรับอาหารไส้และน่าพอใจ สูตรนี้ปรับเวอร์ชันจาก Natasha's Kitchen, Canadian Living และ Betty Crocker

ส่วนผสม

หัวหอมคาราเมล

• 6 หัวหอมสีเหลืองหรือขาวปานกลาง
  
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
  
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
  
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
  
• น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิก
  
• สต็อคผัก 1/4 ถ้วย

เนยกระเทียม Chipotle

• 8 กลีบกระเทียมสับละเอียด
  
• เนย 1/3 ถ้วยตวงและนิ่ม
  
• 1/4 ถ้วยพริกทอด Chipotle
  
• เกลือ 1 ช้อนชา
  
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

Fajitas

• อกไก่ 2 ปอนด์ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง
  
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  
• เคจัน 2 ช้อนโต๊ะปรุงรส
  
• ผง Chipotle 1 ช้อนโต๊ะ
  
• 1 1/2 ช้อนชาเกลือ
  
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  
• 2 ถ้วย cremini เห็ดหั่นบาง ๆ
  
• พริกเขียว 2 ถ้วย
  
• เนยแข็งมอนเทอเรย์แจ็คหั่นฝอย 1 ถ้วย
  
• เกลือ
  
• พริกไทยดำ
  
• ผักชีสด 1/3 ถ้วยสับละเอียด
  
• หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง

เสิร์ฟ

• 1/4 ถ้วยjalapeñosกระป๋องหั่นบาง ๆ
  
• guacamole 1/4 ถ้วย
  
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
  
• เนยแข็งมอนเทอเรย์แจ็คหั่นฝอย 1 ถ้วย
  
• 12 แป้งหรือตอร์ตียาข้าวโพด

คำสั่ง

คนอื่นกำลังอ่าน

• วิธีการผัดหัวหอม
• วิธีทำพริกไทยผัดและหัวหอม

คาราเมลหอม

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนา 1 / 4- ถึง 1/2 นิ้วและแยกพวกมันออกเป็นวง ๆ ตั้งกระทะตื้นบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มเนยลงในกระทะปรุงอาหารจนละลาย กระจายหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงบนเนยแล้วหยดด้วยน้ำมันและปรุงอาหารอย่างช้าๆจนกว่าจะโปร่งแสงประมาณ 10 นาที

ผัดหัวหอมในกระทะลดความร้อนต่ำปานกลางเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและโยนและคนให้เข้ากัน

เทลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 10 นาที ขูดชิ้นส่วนคาราเมลที่ได้จากด้านล่างของกระทะและคน ให้เข้ากันเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้

นำหัวหอมออกจากเตาหลังจากปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาที พวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลและนุ่มมาก

ทำเนย

ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อนเนย 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับบนไฟกลางจนเนยละลายหมด ความร้อนจนกระทั่งกระเทียมเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมและเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที

เอาเนยจากความร้อนและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำใจให้สบาย รวมเนยนิ่ม, เนยกระเทียม, Chipotle และเกลือลงในชามขนาดเล็ก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยส้อม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเสริมหากต้องการ ห่อเนยที่ห่อด้วยพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เตรียม Fajitas

หั่นอกไก่เป็นเส้นขนาด 1/2 นิ้วแล้วถูด้วย Cajun ปรุงรสผงชิโพลล์เกลือพริกไทยและน้ำมะนาว ปล่อยให้ไก่ระแนงในขณะที่กระทะร้อน

ตั้งกระทะเหล็กบนความร้อนสูงจากนั้นเติมน้ำมันครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำมันส่องแสงให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของแถบไก่และปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและสุกผ่าน โอนไก่ไปที่จานและปรุงอาหารแถบไก่ที่เหลืออยู่

เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงไปในกระทะร้อน อย่าล้างออกหรือเติมน้ำมันพิเศษ นำความร้อนปานกลาง - สูงและปรุงเห็ดด้านหนึ่งจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มที่จะกรอบ โรยด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อยไม่เกิน 1/8 ช้อนชา

ปลาย

• ปล่อยให้เห็ด ไม่ถูกรบกวน ขณะทำอาหารซึ่งทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น

พลิกเห็ดและให้ความร้อนแก่พวกเขาจนสุกและสีน้ำตาลทั้งสองด้านประมาณ 5 ถึง 7 นาที โอนไปยังจานเดียวกับไก่ปรุงสุก

เพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือลงในกระทะ เมื่อน้ำมันส่องแสงและเริ่มสูบบุหรี่เพิ่มพริกเขียวและโรยเบา ๆ ด้วยเกลือไม่เกิน 1/8 ช้อนชา

ผัดพริกในบางครั้ง เมื่อพวกเขาเริ่มอ่อนตัวลงดันพวกเขาเพื่อให้พวกเขานั่งรอบขอบของกระทะ เปิดความร้อนลงไปต่ำ

เพิ่มหัวหอมคาราเมลลงไปที่กึ่งกลางของกระทะแล้วดันให้พวกเขาและพริกปิดส่วนที่สัมผัสของกระทะ

วางแถบไก่ปรุงสุกที่ด้านบนของหัวหอม แต้มไก่พริกไทยและหัวหอมด้วยซอสเนย Chipotle โดยใช้ประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

โรยไก่ด้วยถ้วยชีสขูดฝอย เลเยอร์เห็ดที่สุกแล้วลงบนชีสแล้วแต้มเห็ดด้วยเนย 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะ

ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันเป็นเวลา 5 นาทีปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เมื่อชีสละลายและไก่อุ่นผ่านให้กระจายหัวหอมและผักชีด้านบน

เสิร์ฟฟาจิต้าทันทีในกระทะเหล็ก อุ่น tortillas และเสิร์ฟjalapeños, ซัลซ่า, ครีม, ชีสเสริมและ guacamole ที่ด้านข้าง

รูปแบบ

อกไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกและไร้หนังสำหรับฟาจิต้าที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้กุ้งปรุงรสแซลมอนหรือเนื้อวัวแทนไก่ได้

แทนที่บางส่วนของพริกเขียวด้วยพริก เผ็ด เช่นพริกไทยกล้วยหรือjalapeñosเมล็ดsautéedjalapeñosสำหรับผสม fajita spicier

เพื่อให้รสชาติมีน้ำหนักเบาลงให้วางเนยกระเทียมชิโพต์เล แต่ให้ปรุงเห็ดและพริกด้วยซอสบดและกระเทียมสับ