วิธีการปรุงรสชาโคล

ปรุงรสควันและอาหารเมื่อย่างถ่าน

ให้เซสชั่นการย่างครั้งต่อไปของคุณมีการปรุงรสพิเศษ ไม้และสมุนไพรที่แตกต่างกันให้รสชาติที่ดีต่อควัน ซื้อสมุนไพรที่ร้านขายของชำหรือหยิบกระถางสักสองสามต้นแล้วเริ่มปลูกในสวน ถ่านปรุงรสสำหรับย่างใช้ส้มเครื่องเทศและเศษไม้ ถ่านปรุงรสสำหรับอาหารใช้สมุนไพรเปลือกผลไม้และเครื่องเทศ ถูเครื่องปรุงรสอาหารได้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ

ส้มมะนาวหรือมะนาว
มีด
ชั้นวางคุกกี้
โรสแมรี่ปราชญ์หรือออริกาโน
แถบยาง
เศษไม้หรือกิ่งไม้ผล
กรรไกร
ถุงอาหารกลางวันกระดาษ
แท่งอบเชย

กานพลู
เกลียว
! / 4 ถ้วย flakes แต่ละหัวหอม, ผักชีฝรั่งแห้ง, ออริกาโนแห้ง, พริกหยวก
1 ช้อนโต๊ะ แต่ละเปลือกส้มสะเก็ดพริกไทยร้อนพริกไทยดำป่น
ช้อนวัด
ถ้วยตวง
ขัน
ถุงซิปล็อค

ปรุงรสควัน

หั่นผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นสี่ส่วน กำหนดบนชั้นวางคุกกี้หรือเค้กให้แห้ง หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วของกระบวนการวางเค้ก rakes ในเตาอบค้างคืนที่การตั้งค่าต่ำสุด

รวบรวมสมุนไพรเป็นช่อที่จะใส่ในถุงอาหารกลางวันกระดาษ รัดช่อด้วยยางรัด แขวนไว้ในที่อบอุ่นและแห้ง

ทิ้งกิ่งไม้ผลที่มีความกว้างอย่างน้อย 1/2 นิ้ว พวกมันจะเผาเร็วเกินไป ตัดกิ่งต้นไม้เป็นชิ้นยาว 4 นิ้ว

เปิดถุงกระดาษและจัดเรียงขึ้นบนพื้นผิวเรียบ

เติมถุงด้วยสมุนไพรแห้งสี่ก้านชิ้นส้มสี่ชิ้นกิ่งไม้ผลหนึ่งชิ้นหรือเศษไม้และแท่งอบเชยหนึ่งหรือสองชิ้น ผลักอากาศออกในถุงและมัดด้วยเส้นใหญ่

เริ่มต้นถ่านตามปกติ รอจนกว่าถ่านหินจะไหม้จนสุกแล้ว โดยทั่วไปนั่นหมายถึงพวกเขาถูกปกคลุมด้วยเถ้าสีขาว

ใส่ถุงของรสไปด้านข้างของย่างด้วยถ่าน แต่ไม่ได้อยู่ด้านบน กระเป๋าและเนื้อหาควรร้อนและควัน แต่ไม่เปลวไฟ

คนอื่นกำลังอ่าน

วิธีการรมควันปลาบนเตาย่างแบบแก๊ส
วิธีการสูบบุหรี่ด้วยแก๊สสูบบุหรี่

แช่ถุงปรุงรสหากคุณต้องการควันมากขึ้นโดยวางไว้ในชามน้ำ 20 นาทีก่อนย่าง จมลงใต้ถุงใต้น้ำ

วางอาหารบนตะแกรงเพื่อทำอาหารและคลุมเพื่อให้ควันติดอยู่ภายในเตาย่าง

ปรุงรสอาหาร

รวม flakes หัวหอม, parsley แห้ง, ออริกาโนแห้ง, พริกขี้หนู, เปลือกส้ม, สะเก็ดพริกไทยร้อนและพริกไทยดำบด ผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมในถุงซิปล็อค

ปรุงรสเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาโดยการตบท้ายด้วยผงปรุงรสผสมถ่านในแต่ละด้าน โยนผักในช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ โรยช้อนโต๊ะของเครื่องปรุงผสมมากกว่าผักและโยนกัน

ย่างตามปกติ