Italian Grill ของ Carrabba เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมีหลายร้อยแห่งก่อตั้งขึ้นในปี 1986 ในเมืองฮุสตันรัฐเท็กซัส หนึ่งในอาหารยอดนิยมของพวกเขาคือซุปมะเขือเทศอบกระเพรารสเผ็ด ซึ่งแตกต่างจากซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิมที่ทำกับมะเขือเทศและน้ำซุปธรรมดาซุปนี้รวมมะเขือเทศย่างครีมและน้ำซุปไก่กับพริกแดงบดเพื่อรสชาติที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วย ในขณะที่สูตรของ Carrabba เป็นความลับสุดยอดสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำซ้ำซุปที่มีรสชาติในครัวของคุณเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะเขือเทศอบ 2 กระป๋อง (14 ออนซ์)
- 5 กลีบกระเทียมสับสำรอง 1 กานพลู
- 1 หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- ใบโหระพาสด 15 ถึง 20 ใบรีดแล้วหั่นเป็นชิฟฟ่อน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 1
ความร้อนน้ำมันในหม้อหนักผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มกระเทียมสับสี่กลีบลงในกระทะด้วยหัวหอม ผัดกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลาประมาณห้านาทีกวนบ่อยเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มมะเขือเทศทั้งสองกระป๋องรวมถึงน้ำผลไม้ลงในหม้อและคน ครอบคลุมและอนุญาตให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนเนื้อหาทุกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มน้ำซุปไก่และครีมลงในหม้อและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ซุปควรข้นขณะที่มันลดลง หากหลังจากผ่านไป 10 นาทีซุปก็ยังบางเกินไปปล่อยให้มันลดลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำซุปเกาะติด
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มโหระพาสดเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกแดงบดเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางนานกว่าห้าถึงเจ็ดนาที
ขั้นตอนที่ 6
เทส่วนผสมหรือทัพพีลงในเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง เพิ่มกระเทียมที่สงวนไว้และน้ำซุปข้นจนเรียบ
ขั้นตอนที่ 7
เทซุปกลับลงไปในหม้อแล้วเสิร์ฟ
