ขนมปังห้าเม็ด

ปิ้งขนมปังนี้และเสิร์ฟพร้อมซุปที่คุณชื่นชอบ

Cal / Serv: 228 Yields: 9 Ingredients 2 1/2 c แป้งขนมปัง 1 c. แป้งโฮลวีต 1/4 c. cornmeal หยาบ 1/4 c. ข้าวโอ๊ตรีดล้าสมัย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตรีดล้าสมัย 1/4 c จมูกข้าวสาลี 1/4 c. ข้าวปรุงสุก 1/4 c. น้ำตาลทรายแดง 2 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้ทันที 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1/2 c. บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ค น้ำสปริง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ทิศทางไข่

1. ทำแป้ง: ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะผสมแป้งข้าวโพดข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วยตวงจมูกข้าวสาลีข้าวน้ำตาลน้ำตาลยีสต์และเกลือ ในชามขนาดเล็กรวมน้ำผึ้งและ buttermilk และคนลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ช้อนไม้คลุกด้วยมือแล้วเติมน้ำ 1/4 ถ้วยต่อครั้งจนแป้งแข็งเข้าด้วยกันหรือทำจนแป้งเข้ากันแล้วปั่นรอบชามด้วยใบมีด บนพื้นผิวการทำงานที่มีฝุ่นเล็กน้อยกับแป้งสาลีทั้งหมดนวดแป้งด้วยมือจนมันและยืดหยุ่น - ประมาณ 10 นาที - หรือประมวลผลในเครื่องแปรรูปอาหารนาน 45 วินาที
2. พิสูจน์แป้ง: เคลือบชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช รูปร่างแป้งเป็นลูกและวางในชามเปลี่ยนแป้งเพื่อเคลือบทุกด้าน คลุมชามด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวที่เปียกชื้นแล้วปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ ปลอดจากร่างจนกระทั่งมีขนาดสองเท่า - 1 ถึง 11/2 ชั่วโมง
3. แบบก้อน: Punch แป้งและรูปร่างเป็นลูกบอลแน่น กลับแป้งไปบนพื้นผิวที่โรยหน้าครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที โรยแผ่นอบด้วย cornmeal รูปร่างแป้งเป็นวงรีขนาด 10 นิ้วเรียวปลายและวางบนแผ่นอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูในห้องครัวที่เปียกหมาด ๆ และให้เพิ่มขึ้นในสถานที่ที่อบอุ่นและปลอดลมจนมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า - ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. อบขนมปัง: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในชามใบเล็กตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แปรงก้อนกับล้างไข่และโรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ตช้อนโต๊ะที่เหลือ ใช้มีดคม ๆ หรือใบมีดโกนตัดใบมีดเส้นทแยงมุม 3 ใบที่ด้านบนของแป้ง นำเข้าอบในเตาอบที่สามด้านล่างจนกระทั่งก้อนเป็นสีน้ำตาลทองและฟังดูกลวงเมื่อเคาะเบา ๆ ประมาณ 50 ถึง 60 นาที เย็นบนชั้นวาง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือปิ้ง เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑ

เคล็ดลับและเทคนิค

ในการทำก้อนทานตะวันให้ใส่เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือก 1/2 ถ้วยสำหรับข้าวและเติมน้ำผึ้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยเมล็ดทานตะวันก่อนอบ