ไข่ต้มในกะลา
ตามเขตสุขภาพของเบนตัน - แฟรงกลินเคาน์ตี้ไข่ต้มแข็งที่แช่เย็นพร้อมเปลือกยังคงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยภายในเจ็ดวันของการปรุงอาหาร ไข่มีการเคลือบป้องกันเหนือเปลือกและการเคลือบจะถูกลบออกโดยกระบวนการเดือด สิ่งนี้ทำให้อายุการใช้งานตู้เย็นลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับไข่ดิบ
ไข่ต้มปอกเปลือก
ไข่ที่กินได้อย่างไม่น่าเชื่อแนะนำให้กินไข่ที่ปอกเปลือกในวันเดียวกับที่ปรุง ไข่ที่ปอกเปลือกไม่ควรเก็บในตู้เย็น
บรรทัดล่าง
เมื่อไข่ถูกล้างหรือต้มการเคลือบป้องกันบนเปลือกจะถูกลบออกและไข่จะเสียเร็วกว่าไข่ดิบ ไข่ต้มที่มีเปลือกยังคงสามารถแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในขณะที่ไข่ที่ปอกเปลือกจะต้องรับประทานในวันเดียวกัน
