ผลไม้แต่ละชนิดเป็นกลุ่มของผลไม้เล็ก ๆ ที่รู้จักกันในชื่อ drupelet
แบล็กเบอร์รี่อาจมีขนาดเล็ก แต่ก็เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่สามารถใช้เป็นของหวานหรือผลไม้ได้ ความละเอียดอ่อนของแบล็กเบอร์รี่ทำให้น้ำผลไม้เป็นเรื่องง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องคั้นน้ำราคาแพงอีกด้วย คุณต้องใช้ความร้อนของผลเบอร์รี่เพื่อทำให้นิ่มขึ้นและกดผ่านตะแกรงหรือผ้าเพื่อแยกน้ำผลไม้จากผลไม้แสนอร่อยนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระทะ
- มันฝรั่งเจ้าชู้หรือส้อม
- ผ้าตาข่ายหรือตะแกรงตาข่าย
- กระชอน
- ชามผสม
เพิ่มแบล็กเบอร์รี่และน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ สำหรับแบล็กเบอร์รี่ทุกสองควอร์ตให้ใช้น้ำ 1/2 ถ้วย
วางกระทะบนความร้อนสูงบนเตาและนำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำ เคี่ยวจนผลเบอร์รี่นิ่มประมาณ 5 นาที
บดแบล็กเบอร์รี่ด้วยมันฝรั่งเจ้าชู้หรือส้อม นำส่วนผสมไปต้มแล้วจึงนำออกจากเตา ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
เรียงกระชอนกับผ้าอย่างน้อยสองชั้นและวางในชามผสมขนาดใหญ่ หากคุณไม่มีผ้าให้ใช้ตะแกรงตาข่ายถือไว้เหนือชามผสม
เทผลเบอร์รี่บดลงในกระชอนที่มีเส้นหรือตะแกรงตาข่าย น้ำผลไม้จะเก็บในชามผสม กดแบล็กเบอร์รี่กับกระชอนที่ด้านหลังของช้อนเพื่อบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด
รวบรวมมุมของผ้าทอเข้าด้วยกันและบีบเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ ทิ้งกากที่เหลือ
ใช้น้ำผลไม้ทันทีในสูตรหรือเย็นในตู้เย็นและดื่มภายใน 24 ชั่วโมง หากคุณต้องการเก็บไว้นานขึ้นให้แช่แข็งหรือใช้ขวดบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปฏิบัติตามแนวทางการบรรจุกระป๋องที่ปลอดภัยของ USDA สำหรับน้ำผลไม้
คำแนะนำ & คำเตือน
- หากคุณต้องการดื่มน้ำผลไม้ชนิดหนึ่งให้เติมสารให้ความหวานเล็กน้อยเช่นน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามความชอบของคุณ คุณอาจต้องการเจือจางด้วยน้ำตามความชอบของคุณเนื่องจากน้ำผลไม้เข้มข้นในสถานะนี้
- ใช้เครื่องคั้นน้ำบดเคี้ยวเพื่อแบล็กเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มันกดผลไม้ช้าๆเพื่อให้ได้น้ำมากที่สุด เครื่องคั้นน้ำแรงเหวี่ยงใช้ใบมีดความเร็วสูงและดีกว่าสำหรับผลไม้และผักอย่างหนัก
