Poblano peppers เป็นสีเขียวเมื่อยังเด็ก
poblano เป็นพริกไทยชิลีที่มีความหลากหลายและอ่อนโยน ตาม Weldon Burge ผู้แต่ง "Grow the Peppers ที่ดีที่สุด" poblano เป็นหนึ่งในพริกที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารเม็กซิกัน
เครื่องชั่ง Scoville
ความร้อนของพริกถูกวัดด้วยสเกลวิลล์เป็นการทดสอบที่บ่งบอกถึงปริมาณของสารเคมีที่ก่อให้เกิดความร้อนที่เรียกว่าแคปไซซิน ระดับสโควิลล์มีตั้งแต่ศูนย์ (ไม่มีความร้อนที่มีนัยสำคัญ) จนถึงสูงกว่า 15 ล้าน (แคปไซซินบริสุทธิ์) ในหน่วยความร้อน Scoville (SHU.)
อันดับ
ตามที่ Dave Dewitt และ Nancy Gerlach ผู้แต่งหนังสือ "The Whole Pepper Book" ความร้อนของพริกไทย poblano วางไว้ที่ประมาณ 1, 000 ถึง 2, 000 ในระดับ scoville poblano peppers บางชนิดร้อนกว่าพริกอื่นเนื่องจากระดับแคปไซซินที่แตกต่างกัน พริกทั้งอ่อนและร้อนมักจะเติบโตในพืชเดียวกัน
การเปรียบเทียบ
ด้วยคะแนน 1, 000 ถึง 2, 000 SHU, พริกไทย poblano นั้นร้อนกว่าระฆัง, pepperoncini หรือพริกไทย pimento อย่างไรก็ตามพริกเช่น jalapeno (2, 500 ถึง 8, 000 SHU) และ habanero (100, 000 ถึง 350, 000 SHU) มีความสำคัญมากกว่า spoblano
