หัวเมล็ดทานตะวันจะโตเต็มที่ประมาณสามเดือนหลังจากหยอดเมล็ด
ดอกทานตะวันประจำปี (Helianthus annuus) ไม่เพียง แต่น่ารักเมื่อมองดู พืชเหล่านี้ยังผลิตเมล็ดพันธุ์ที่กินได้มากมายที่ทำของว่างแสนอร่อย เมล็ดนั้นค่อนข้างง่ายต่อการเก็บเกี่ยวและเตรียมความพร้อมหากคุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยจากแมลงที่หิวโหยนกและกระรอก
ตัดหัว
เมื่อเมล็ดงอกเต็มที่และด้านหลังของหัวดอกไม้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองให้ตัดส่วนที่เหลือออกจากต้นประมาณ 1 ฟุต นำหัวดอกไม้ไปวางไว้ในที่ร่มที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกผูกผ้าด้วยผ้ารอบตัวแล้วแขวนไว้ด้านบนโดยก้านให้แห้ง การทำให้หัวเมล็ดแห้งตามปกติจะใช้เวลาสามถึงสี่สัปดาห์
หยิบเมล็ดออก
จับหัวเมล็ดทานตะวันแห้งไว้บนชามใบใหญ่แล้วหยิบหรือเขย่าเมล็ด พวกเขาควรจะออกมาได้อย่างง่ายดาย เก็บเมล็ดไว้ในถุงตาข่ายหรือผ้าขาวแขวนไว้ในบริเวณที่แห้งและอบอุ่นที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเก็บเมล็ดที่แมลงและสัตว์ฟันแทะไม่สามารถเข้าถึงได้ เมื่อคุณแน่ใจว่าเมล็ดแห้งสนิทให้เก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะโลหะ
ทำให้เมล็ดแห้งบนพืช
คุณสามารถปล่อยให้เมล็ดสุกและแห้งบนพืชในที่โล่ง หัวของเมล็ดทานตะวันสุกเต็มที่เมื่อใบที่ด้านหลังของหัวเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่หัวเมล็ดอยู่ใกล้เวทีสุกให้คลุมด้วยผ้าขาวหรือถุงตาข่ายแล้วมัดรอบ ๆ ก้าน เมื่อเมล็ดสุกพวกเขาจะร่วงหล่น แต่จะอยู่ในที่กำบัง การคลุมยังช่วยปกป้องเมล็ดจากสัตว์ป่า
ค้างคืนแช่
เมล็ดทานตะวันสามารถรับประทานดิบได้ แต่ให้รสชาติที่ดีกว่าหากแช่โดยแช่ค้างคืนในสารละลายเกลือป่น 1/4 ถ้วยในน้ำ 1 ควอร์ต หลังจากแช่น้ำเสร็จแล้วให้นำน้ำเกลือที่มีเมล็ดไปต้มแล้วเทน้ำและกระจายเมล็ดออกมาบนกระดาษทิชชู่ให้แห้งหลายชั่วโมง การคั่วเมล็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติ กระจายเมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นโลหะคุกกี้และนำไปคั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาสามชั่วโมง
