วิธีการย่างปลากะพงแดง

ปลาหวานเล็กน้อยที่มีคำแนะนำของความอร่อย, ปลากะพงแดงมีหลากหลาย, สามารถปรับให้เข้ากับความหลากหลายของรสชาติที่เป็นตัวหนา, จากเอเชียไปจนถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียน, ปลากะพงแดงเป็นเนื้อย่างที่ดีที่สุดหรือผิวที่เหลืออยู่เพื่อปกป้องเนื้อละเอียดอ่อนจากความยากลำบากในการปรุงอาหารบนเปลวไฟแบบเปิด ให้นักตกปลาของคุณเตรียมปลากะพงสีแดงทั้งหมดให้คุณโดยให้มันควักไส้และตาชั่งและเหงือกออกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• มีดคม
• น้ำมันมะกอกหรือคาโนลา
• เกลือ

• หมัก (ไม่จำเป็น)
• รส (ไม่จำเป็น)

ปลากระพงแดงย่าง

ขั้นตอนที่ 1

ตัดกรีดเส้นทแยงมุมยาวทุก 3 นิ้วหรือทั้งสองข้างของปลากะพงแดง การตัดควรหั่นเกือบถึงกระดูกเพราะจะช่วยให้ปลาปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน

ขั้นตอนที่ 2

ฝนตกปรอยๆและถูในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาเพียงพอที่จะเคลือบภายนอกของปลา ใช้เกลือโรยลงบนทั้งด้านในและด้านนอกของปลา หากคุณชอบคุณสามารถเคลือบปลาในซอสหมักเช่นซอสฮอยซินในเอเชียหรือใช้เครื่องปรุงเพิ่มเติมเช่นโหระพาออลสไปซ์และพริกไทยแดงบด

ขั้นตอนที่ 3

เปิดเตาย่างของคุณแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง น้ำมันย่างตะแกรงอิสระด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติด หากต้องการคุณสามารถวางปลาไว้ในตะกร้าย่างที่มีน้ำมันอย่างดีเพื่อช่วยให้ปลาอยู่ในสภาพดีในขณะที่ย่าง

ขั้นตอนที่ 4

วางปลาลงบนตะแกรงย่างทำให้แน่ใจว่าได้วางปลายหางให้ห่างจากความร้อนมากที่สุดเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

พลิกปลาโดยการเลื่อนไม้พายใต้ปลายแต่ละด้านแล้วค่อย ๆ พลิกมัน หรือถ้าคุณกำลังใช้ตะแกรงย่างให้ใช้มือจับเพื่อพลิกตะแกรงทั้งหมดลงบนอีกด้านหนึ่ง ทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

กระทุ้งแทงเข้าที่ด้านข้างของปลา หากปลามีสีขุ่นและชื้นแสดงว่าเสร็จสิ้น นำปลาออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมกับผักย่างหรือบนเตียงของ pilaf ที่ทำจากหญ้าต้อน

ย่างปลากะพงแดงย่าง

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมหมักสำหรับปลากะพงแดงของคุณและหมักอย่างน้อย 30 นาทีหรือสูงถึงหนึ่งชั่วโมงหรือ 2 ก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อหมูชื้นในขณะที่ปรุงอาหาร ลองสร้างน้ำดองไวน์ขาวธรรมดา ๆ ปรุงรสด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทยหรือลองหมักดองที่มีรสเปรี้ยวทำจากมะนาวและน้ำมะนาว เพิ่มเนื้อปลากะพงแดงลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ปิดฝาในน้ำดองและแช่เย็นจนพร้อมที่จะย่าง

คนอื่นกำลังอ่าน

• วิธีการบอกเมื่อปลากะพง Fillets สุก
• วิธีการย่างปลากะพง

ขั้นตอนที่ 2

เปิดเตาย่างของคุณให้ร้อนปานกลาง ทาน้ำมันตะแกรงด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา นำเนื้อปลาออกจากถุงแล้วใช้ผ้ากระดาษเช็ดทำความสะอาดส่วนเกินออกจากถุง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกหรือคาโนลาในปริมาณเล็กน้อยแล้วถูให้ทั่ว สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาติดขณะทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 3

วางเนื้อลงบนตะแกรงย่างที่ทาน้ำมันแล้วคว่ำลง หรือถ้าคุณต้องการวางเนื้อไว้ในตะกร้าย่างที่ปรุงด้วยน้ำมันอย่างดีและวางบนตะแกรง ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีแม้ว่าเวลาทำอาหารจริงจะขึ้นอยู่กับความหนาของปลา กฎทั่วไปสำหรับการทำอาหารปลาคือการวัดเนื้อในจุดที่หนาที่สุดและทำอาหารสำหรับ 8-10 นาทีต่อนิ้ว 4 ถึง 5 นาทีต่อครึ่งนิ้ว

ขั้นตอนที่ 4

พลิกเนื้อสันอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย หรือถ้าคุณกำลังใช้ตะแกรงย่างให้ใช้มือจับเพื่อพลิกตะแกรงทั้งหมดลงบนอีกด้านหนึ่ง ทำอาหารต่อไปอีก 4 นาทีหรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของปลา

ขั้นตอนที่ 5

ทดสอบความเรียบร้อยของปลาด้วยการใช้ส้อมจิ้มเนื้อ หากเนื้อปลาแตกง่ายและน้ำผลไม้มีสีขาวขุ่นแสดงว่าปลานั้นเสร็จ เอาเนื้อออกจากเตาย่างและเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นมะนาวย่าง