พาเมซานชีสแช่แข็งเพื่อเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
โดยทั่วไปแล้วชีสไม่ได้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการแช่แข็ง ช่องแช่แข็งทำลายเนื้อชีสตามธรรมชาติทำให้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานหลายอย่าง Parmesan เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้เนื่องจากไม่ใช่ชีสคุณจะหั่นและกินธรรมดาอยู่แล้ว คุณสามารถตรึง Parmesan ชีสขูดได้นานถึงสามเดือนและชิ้น Parmesan ที่เป็นของแข็งนานถึงหกเดือนด้วยการดูแลที่เหมาะสม อย่าใช้ Parmesan ที่ละลายแล้วในการทำอาหารให้เสร็จ รวมไว้ในกระบวนการทำอาหารแทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถุงแช่แข็งพลาสติกผนึกตัวเลือก
- กระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment ถ้าต้องการ
- ห่อพลาสติกเป็นตัวเลือก
ประทับตราแพคเกจเดิม Parmesan ชีสขูดมาแน่นเท่าที่จะทำได้หากคุณซื้อชีสขูดล่วงหน้า หากคุณกำลังแช่แข็งพาเมซานชีสที่คุณขูดด้วยตนเองให้นำไปใส่ในถุงแช่แข็งพลาสติกที่ปิดผนึกได้และระบายอากาศให้ได้มากที่สุดแล้วปิดผนึก
ห่อบล็อกหรือก้อนชีสพาร์เมซานลงในกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment จากนั้นห่อด้วยพลาสติก ห่อชีสอย่างแน่นหนาและปลอดภัยและอย่าทิ้งช่องว่างไว้ในวัสดุห่อ
วางพาร์เมซานชีสที่ผนึกไว้ในช่องแช่แข็ง แช่แข็งบล็อกหรือชิ้นส่วนนานถึงหกเดือนและพาเมซานชีสขูดเป็นเวลาถึงสองเดือน
คำแนะนำ & คำเตือน
- หากคุณต้องการแช่แข็งพาเมซานชีสที่เตรียมไว้ล่วงหน้านานกว่าสองเดือนให้ใส่ภาชนะเดิมลงในถุงแช่แข็งพลาสติกที่ปิดผนึกได้ นำอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดผนึกและแช่แข็ง สิ่งนี้จะเพิ่มเดือนพิเศษให้กับอายุการใช้งานของชีสที่แช่แข็งทำให้มีอายุการใช้งานนานถึงสามเดือน
