แตงกวาจะต้องดองก่อนที่จะแช่แข็ง
แตงกวาไม่สามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องดองก่อนเพราะผักจะเสียเนื้อและนิ่มและอ่อน คุณสามารถใช้ความหลากหลายของสูตรดองเพื่อดองแตงกวาก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขา หากคุณต้องการผักดองพื้นฐานที่คุณสามารถใช้ในหลาย ๆ จานใช้น้ำเกลือเพื่อดองแตงกวา แตงกวาแช่แข็งสามารถละลายได้เพื่อใช้เป็นท็อปปิ้งแฮมเบอร์เกอร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผสมเป็นสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ แตงกวาหั่น
- หัวหอม 4 ถ้วยหั่นบาง ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือเพียว
- ¼ถ้วย & 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ถ้วย
ผสมแตงกวาหัวหอมเกลือและน้ำในชามขนาดใหญ่
แบ่งออกเป็นสองชามขนาดใหญ่และให้แตงกวานั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง การแยกแตงกวาออกเป็นสองชามช่วยให้น้ำเกลือซึมเข้าไปในผัก
เติมน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำส้มสายชูไซเดอร์½ถ้วยลงในชามแต่ละใบแล้วคนให้น้ำตาลละลายหมด
บรรจุแตงกวาลงในภาชนะแช่แข็ง 1 ไพน์และเว้นที่ว่าง 1 นิ้วไว้ที่ด้านบนของภาชนะแต่ละอันครอบคลุมและแช่แข็ง
