วิธีการปรุงหมูย่างในหม้อ

การถูแห้งช่วยให้เชื่องได้ว่าเนื้อหมูป่าจะมีรสชาติที่เป็นเกมหรือไม่

เนื้อหมูหมูป่ามักจะผอมกว่าเนื้อหมูที่ยกมาในเชิงพาณิชย์ดังนั้นหม้อหุงช้าซึ่งมักเรียกกันในชื่อแบรนด์ Crock-Pot เป็นวิธีการทำอาหารที่เหมาะสำหรับการย่างที่นุ่มนวล โดยทั่วไปหมูย่างจะมีชั้นไขมันปกคลุมอยู่และอาจมีหรือไม่มีกระดูก ปรุงหมูย่างป่าให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะเป็นหมูย่างจากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้ากลิ่นหอมของเกมหรือรสชาติที่รบกวนจิตใจของคุณคุณสามารถปิดบังมันด้วยการผสมผสานสมุนไพรลูบหรือส่วนผสมซอสในหม้อหุงช้ากับเนื้อสัตว์ขณะทำอาหาร โปรดจำไว้ว่าเกมป่าควรปรุงให้มีอุณหภูมิภายในสูงกว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์ม

สิ่งที่คุณต้องการ

มีดคม
กระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์
สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่เลือก
ของเหลวที่เป็นกรดของทางเลือก

ผลไม้ (ไม่จำเป็น)
ผัก (ไม่จำเป็น)
เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอ่านเนื้อสัตว์ทันที

ผสมสมุนไพรฉุนเข้าด้วยกันเช่นใบกระวานสะระแหน่โรสแมรี่หรือโหระพาด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อทำการถูแห้งหรือคนให้เข้ากับของเหลวที่เป็นกรดเช่นไซเดอร์ไวน์มะนาวหรือน้ำส้มอื่น ๆ การผสมผสานที่เรียบง่าย แต่มีรสนิยมคือซินนามอนหรือกานพลูผสมกับไซเดอร์หรือผสมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลกับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศเพื่อสร้างซอสสีแดงรสหวาน มีการใช้ rubs แห้งที่เตรียมในเชิงพาณิชย์หลากหลายเช่นเครื่องเทศ Cajun ใส่ร้ายป้ายสี

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อย่างด้วยมีดคม ๆ ทิ้งไว้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว เปิดเตาขนาดใหญ่บนเตาถึงปานกลางสูง หากคุณใช้การถูแบบแห้งให้กระจายการถูบนเขียงและม้วนการคั่วให้ทั่วจนด้านนอกของเครื่องคั่วถูกปกคลุมด้วยเครื่องปรุงรส อบน้ำตาลโดยวางลงในกระทะโดยให้ไขมันคว่ำลงแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เกรียมเนื้อสัตว์ให้เข้ากันก่อนที่จะเปิด

ล้างแอปเปิ้ลและแกนกลางและไตรมาสในขณะที่สีน้ำตาลย่าง ผลไม้ทุกชนิดจะนิ่มลงเมื่อปรุงอาหาร แต่คุณยายสมิ ธ อร่อยโกลเด้นและโจนาธานเป็นแอปเปิ้ลบางพันธุ์ที่มีแนวโน้มที่จะคงรูป ใช้แทนลูกแพร์ของ บริษัท เช่น Bartlett สำหรับแอปเปิ้ลหากคุณต้องการ วางย่างสีน้ำตาลที่ด้านล่างของ Crock-Pot และล้อมรอบด้วยผลไม้ เทของเหลวที่ปรุงรสแล้วลงบนทุกสิ่งโดยใช้พอสระว่ายน้ำ 1 ถึง 2 นิ้วที่ด้านล่างของ Crock-Pot

ทำอาหารช้าๆด้วยความร้อนต่ำหรือปานกลางอย่างน้อย 60 นาทีต่อเนื้อหนึ่งปอนด์ อย่าเปิดหม้อหุงข้าวหรือคนให้เข้ากัน แต่ให้นำไปย่างและเคี่ยวผลไม้ในน้ำจนกว่าเนื้อจะนุ่ม การคั่วแบบทั่วไป 4- ถึง 5 ปอนด์ควรปรุงอาหารอย่างช้า ๆ อย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของเครื่องคั่วจะได้ 170 องศาฟาเรนไฮต์เมื่อวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันที