Venison backstrap เป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เนื้อกวางเป็นเนื้อกวางที่นิ่มและอ่อนโยนที่สุดและสามารถนำมาเปรียบเทียบกับเนื้อสันในหมูหรือเสต็กเนื้อสันใน คุณสามารถเตรียม backstrap ได้หลายวิธี วิธีการง่ายๆที่ไม่ต้องการประสบการณ์มากนักคือปรุงรสเนื้อสัตว์และปรุงในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสเนื้อโดยไม่ทำให้เสียสมาธิจากส่วนผสมอื่น ๆ และคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องคอยระวัง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ เนื้อกวางหนุนหลัง
- พริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- แปรงขนม
- มีดคม
- กระทะที่ทนต่อเตาอบ
- เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที
เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์
ปรุงรสเนื้อทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย
วัด 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ปลอดภัยในเตาอบ ตั้งน้ำมันมะกอกบนเตาให้ร้อนด้วยความร้อนสูง
วางเนื้อกวางลงในน้ำมันร้อนและทาให้เนื้อข้างละหนึ่งถึงสองนาที
นำกระทะออกจากเตาและวางในเตาอุ่น
อบเนื้อประมาณ 20 นาที ที่ 125 องศาฟาเรนไฮต์เนื้อจะปรุงปานกลางหายาก หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์สุกมากขึ้นให้อบนานขึ้น อย่าต้มเนื้อมากเกินไปเพราะมันจะแกร่ง
ปล่อยให้เนื้อนั่งประมาณ 10 นาทีหลังจากออกจากเตา ฝานเนื้อเป็นเส้นหรือตามต้องการ
