วิธีการปรุงอาหารถั่วปินโต (บวกความคิดสำหรับรสชาติ)

ฉันเติบโตขึ้นมาในภาคใต้ที่ถั่วปินโตกับขนมปังข้าวโพดเป็นอาหารหลัก ถั่วสุกนานและช้ากับแฮมหรือเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติและจากนั้นเมื่อถั่วเป็นครีมและนุ่มพวกเขาได้รับการบริการมากกว่าขนมปังเนยสด มันยังคงเป็นหนึ่งในมื้อง่าย ๆ ที่ฉันชอบและนำความทรงจำกลับมามากมาย! ไม่ว่าคุณจะเลือกทำถั่วมังสวิรัติหรือว่าคุณเป็นเหมือนแม่ของฉันและยืนยันที่จะเพิ่มหมูบางส่วนถั่วพินโตก็ง่ายที่จะปรุง! พวกเขาทำหน้าที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารจานหลัก แต่ยังทำให้นอกเหนือไปจากอาหารใด ๆ การถกเถียงอย่างต่อเนื่องของ "to soak" หรือ "not to soak" จะไม่ถูกตัดสิน แต่ฉันได้พบว่าทั้งสองวิธีใช้งานได้อย่างสวยงามและทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณต้องปรุงถั่ว สิ่งที่ฉันชอบคือมีเพียงไม่กี่เครื่องเทศถั่วปินโตสามารถเปลี่ยนเป็นถั่ว Charro เม็กซิกันถั่วอบบาร์บีคิวหรืออาจจะง่ายและราดด้วยซอสร้อนเล็กน้อยและหัวหอมดิบ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!

สิ่งที่คุณต้องการ

• ถั่ว Pinto อบแห้ง 1 ปอนด์
• 4 ถึง 6 ถ้วยน้ำหรือสต็อก
  
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  

• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  
• แฮมขากหรือเบคอน 6 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

ปลาย

• ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับรสชาติสามารถรวมถึง แต่ไม่ จำกัด เพียง: ผักชี, อะโวคาโด, หัวหอมสีเขียว, หัวหอมดิบ, ซอสร้อน, ซอสบาร์บีคิวและชีส

ขั้นตอนที่ 1: ปกคลุมถั่วด้วยของเหลว

ล้างถั่วแห้งในที่กรอง เพิ่มถั่วลงในหม้อขนาดใหญ่และเพิ่มน้ำหรือสต็อกเพียงพอจนกว่าพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 2 นิ้ว คุณสามารถแช่ถั่วในชามขนาดใหญ่ในคืนก่อนและล้างออกให้สะอาดก่อนเพิ่มลงในหม้อหุงต้มและปิดด้วยของเหลว ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทย 1/2 ช้อนชา เพิ่มเบคอนหรือแฮมขาของคุณ ณ จุดนี้ถ้าใช้

ขั้นตอนที่ 2: นำถั่วไปต้ม

นำถั่วไปตั้งไฟรอจนเดือดแล้วนำไปตั้งไฟ ปล่อยให้ถั่วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมเกลืออีกช้อนโต๊ะและพริกไทย 1/2 ช้อนชา ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารจนกว่าถั่วจะนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมงถอดฝา ลิ้มรสถั่วและปรับเกลือและพริกไทยตาม

ปลาย

• หากของเหลวระเหยมากเกินไปในขณะที่ถั่วยังคงปรุงอาหารอยู่ให้เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกมากขึ้นเพื่อให้ถั่วปกคลุมอยู่

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟถั่ว

เพียงเสิร์ฟถั่วปินโตตามที่เป็นอยู่หรือเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเพื่อสร้างรสชาติใหม่

แนวคิดสำหรับรสชาติ

เพิ่มหัวหอมดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและซอสร้อนเล็กน้อย

สำหรับถั่วปินโตสไตล์เม็กซิกัน, เพิ่มผักชี, หัวหอม, ชีส cojita และอะโวคาโด

สำหรับถั่วอบบาร์บีคิวง่าย ๆ ระบายของเหลวจากถั่วและเพิ่มซอสบาร์บีคิว วางถั่วลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าถั่วอบเสร็จแล้ว ด้านบนด้วยต้นหอม

ไม่เพียง แต่จะมีความเป็นไปได้ไม่รู้จบกับวิธีการปรุงรสถั่วปิ่นโต แต่ยังเป็นวิธีที่ไม่แพงในการเลี้ยงครอบครัวของคุณ สนุก!