ปรุงพายในเตาอบพา
เตาอบแบบพาความร้อนจะปรุงได้เร็วกว่าเตาอบแบบมาตรฐานเพราะอากาศร้อนเคลื่อนไปรอบ ๆ อาหารเมื่อปรุง เมื่อการอบที่เหมาะสมในเตาอบพาก้นของพายจะไม่เข้มกว่าท็อปส์ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยเมื่ออบในเตาอบปกติ เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศร้อนอุณหภูมิของเตาอบจะต้องลดลงจาก 25 เป็น 75 องศาขึ้นอยู่กับยี่ห้อของเตาอบพาความร้อน ขั้นตอนนี้อาจใช้ระยะเวลาทดลองและข้อผิดพลาดเพื่อกำหนดอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับเตาอบของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เตาอบความร้อนหมุนเวียน
- สูตรพาย
- ส่วนผสมพาย
- พายกะทะ
เตรียมพายตามสูตร
ตั้งอุณหภูมิของเตาอบพาความร้อนลดอุณหภูมิอย่างน้อย 25 องศาจากสูตรที่เรียก หากคุณคุ้นเคยกับเตาอบพาความร้อนคุณอาจมีความคิดที่ดีขึ้นว่าจะต้องลดความร้อนลงเท่าใด
วางพายบนชั้นวาง แต่อย่าวางลงบนถาดวางบนชั้นวาง สิ่งนี้จะรบกวนการไหลของอากาศ หากจำเป็นให้วางแผ่นฟอยล์ด้านล่างชั้นวางเพื่อตรวจจับการไหลล้นของพาย
ตรวจสอบพายเป็นระยะและหลีกเลี่ยงการเปิดประตูเตาอบ หลังจากที่คุณรู้สึกดีขึ้นสำหรับอุณหภูมิที่เหมาะสมมันจะง่ายขึ้นในการวัดเวลาการอบ
