วิธีการปรุงอาหารย่างซี่โครงข้ามในเตาอบ

ข้ามซี่โครงย่างยังเป็นที่รู้จักกันในนามกระดูกหม้อหม้อ กากบาทไขว้อยู่เหนือหน้าอกและเป็นเนื้อที่ผอมลงซึ่งมีรสชาติมาก เนื้อย่างไหล่มีเส้นใยเหนียวและเหนียวและต้องนำไปต้มช้าๆเพื่อให้เนื้อนุ่ม ปรุงอาหารย่างซี่โครงไขว้ในเตาอบด้วยความร้อนต่ำเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและปรุงรสตามที่คุณต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการ

ปรุงรส
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน
หม้อสต็อก
ผักสับ

ของเหลว
อลูมิเนียมฟอยล์
มีด
ช้อน Slotted

ขั้นตอนที่ 1

ย้ายชั้นวางเตาอบไปที่ตรงกลางของเตาอบ ความร้อนเตาอบที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์

ขั้นตอนที่ 2

ปรุงรสซี่โครงข้ามด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชอบเช่นเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3

วาง 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันในหม้อสต็อก วางหม้อบนเตาบนไฟร้อนแรงและสีน้ำตาลด้านข้างของย่างเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4

นำเนื้อย่างออกจากหม้อใส่จาน ลดความร้อนบนเตาถึงปานกลาง เพิ่มผักสับเช่นหัวหอม, กระเทียม, คื่นฉ่ายและแครอทลงในหม้อสต็อก บราวน์ผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเพิ่มของเหลว 1/4 ถ้วยเช่นน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ

ขั้นตอนที่ 5

ขูดด้านล่างของกระทะเพื่อคลายชิ้นน้ำตาล วางย่างกลับเข้าไปในหม้อสต็อก ปกคลุมเนื้อย่างครึ่งทางด้วยของเหลวเพิ่มเติม

ขั้นตอนที่ 6

วางฝาบนหม้อสต็อกและนำส่วนผสมไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง วางหม้อสต็อกในเตาอบและหมุนย่างทุกครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารย่างเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือจนกว่ามันจะนุ่ม

ขั้นตอนที่ 7

ลบหม้อสต็อกจากเตาอบ ลบย่างออกจากหม้ออย่างระมัดระวังเพื่อที่คุณจะได้ไม่เจาะมัน วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์บนเนื้อย่างเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะแกะสลัก หั่นย่างเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วแล้วกวาดไขมันออกจากผิวหน้าของของเหลว