ซี่โครงสไตล์คันทรี่ถูกตัดจากปลายซี่โครงของเนื้อซี่โครงหมูหรือไหล่
รักษาผ้าเช็ดปากให้มีประโยชน์เมื่อคุณกินซี่โครงหมูสไตล์คันทรี ซี่โครงเหล่านี้เป็นซี่โครงที่มีเนื้อมากที่สุดและมักเรียกกันว่าซี่โครง“ ส้อมและมีด” เมื่อปรุงอย่างถูกต้องซี่โครงจะเต็มไปด้วยรสชาติ สุกในเครื่องคั่วความร้อนต่ำในน้ำผลไม้ หลังจากที่คุณเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารซี่โครงในเครื่องคั่วคุณจะได้สัมผัสกับกลิ่นของเนื้อหมูรสเผ็ดเผ็ดร้อนย่างหมูลอยไปมาในอากาศก่อนที่คุณจะนั่งลงทานอาหารซี่โครงสไตล์คันทรี่พร้อมซอสรสเผ็ด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ปอนด์ ซี่โครงหมูสไตล์คันทรี่ที่ไม่มีกระดูก
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกระเทียม
- 2 ช้อนชา พริกไทยดำสด
- กระทะขนาดกลาง
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- ซอสพริก 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 2 ช้อนโต๊ะ. ควันเหลว
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- ช้อนไม้
- แปรงทำอาหาร
- แหนบ
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
- เขียง
- มีด
ใส่ตะแกรงลงในเครื่องคั่วไฟฟ้าและเปิดเตา 450 องศา F
โรยซี่โครงทั้งสองข้างด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย
รวมซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลทรายแดง, พริก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ควันเหลวและน้ำมะนาวในกระทะขนาดกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้
วางกระดูกซี่โครงลงบนตะแกรงคว่ำกระดูกและทุบซี่โครงด้วยซอส
ปล่อยให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาลแล้วใช้แหนบหลังจากนั้นประมาณ 15 ถึง 20 นาที เปลี่ยนอุณหภูมิเครื่องคั่วลงไปที่ 250 องศา F
หมุนซี่โครงทุก 30 นาทีด้วยแหนบและทุบด้วยซอสเพิ่มเติม ปรุงอาหารซี่โครงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนสุกผ่าน เพื่อทดสอบความเป็นอิสระให้ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของกระดูกซี่โครงออกจากกระดูก USDA แนะนำให้ทำอาหารหมูที่อุณหภูมิภายใน 160 องศา F.
โอนซี่โครงไปยังคณะกรรมการตัดและใช้มีดเพื่อแยกซี่โครงก่อนเสิร์ฟ
คำแนะนำ & คำเตือน
- ขนาดที่ให้บริการมีประมาณ 1/2 ปอนด์ของซี่โครงต่อคน
- อย่าใช้ส้อมเพื่อเปลี่ยนซี่โครงเนื่องจากการเจาะเนื้อซี่โครงจะทำให้น้ำผลไม้หนีออกมาได้
- ซี่โครงที่เหลืออาจถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 4 ถึง 5 วัน
