วิธีการปรุงก้นบอสตันในหม้อทอด Oilless

หม้อทอด Oilless จะมีซอสบาร์บีคิวรวมทั้งผู้สูบบุหรี่หรือย่างบาร์บีคิว

บอสตันบาบีคิวจัดแสดงภาพลักษณ์ของนักสูบบุหรี่ที่มีรูปร่างเหมือนถังที่ตัดออกไปเพื่อส่วนที่ดีกว่าของวันนี้ แต่ไม่ใช่ถ้าคุณใช้หม้อทอดที่ไม่มีน้ำมัน หม้อทอดน้ำมัน Oilless ถ่ายโอนความร้อนด้วยคลื่นอินฟาเรดดังนั้นจึงทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าเตาถ่านและบาร์บีคิว หากคุณต้องการเพิ่มแหวนควันไปที่ก้นบอสตัน - และทำไมคุณไม่ทำเช่นนั้นสิ่งที่แนบมากับกล่องผู้สูบบุหรี่นั้นครอบคลุม คุณไม่ต้องกังวลกับการควบคุมความร้อนเหมือนที่คุณสูบบุหรี่ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบอุณหภูมิภายในของหมู

สิ่งที่คุณต้องการ

ถูเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
กระดาษชำระ

อลูมิเนียมฟอยล์สำหรับงานหนัก
แหนบ

ตัดไขมันที่ห้อยอยู่ออกจากก้นบอสตันแล้วปรุงรสด้วยสไปซ์ที่คุณต้องการประมาณ 24 ชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหาร ใช้ถูเครื่องเทศที่ไม่มีน้ำตาลหรือต่ำ หม้อทอดน้ำมันไม่มีความร้อนเพียงพอที่จะเผาน้ำตาล

หมักก้นบอสตันในเครื่องเทศถูค้างคืนในตู้เย็น นำออกมาและวางลงบนถาดที่เรียงรายไปด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ ปล่อยให้หมูไปถึงอุณหภูมิห้องซึ่งมักใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

เติมเศษไม้ที่ชุ่มด้วยน้ำหากคุณต้องการเพิ่มควันในระหว่างการปรุงอาหาร แนบกล่องผู้สูบบุหรี่เข้ากับช่องที่ด้านหลังของห้องทำอาหาร

วางก้นบอสตันในตะกร้าทำอาหาร ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่จัดมาให้ด้านบนของเนื้อ หมุนปุ่มปรับแก๊สไปที่ "เปิด" และติดไฟหม้อทอดด้วยสวิตช์จุดระเบิด

ปรุงก้นบอสตันจนอุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์ ลบออกด้วยแหนบ

นำเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์และห่อก้นบอสตันด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับงานหนัก หากใช้ซอสบาร์บีคิวให้ใส่ก้นบอสตันก่อนแล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หนา 2 หรือ 3 ชั้น

ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อในก้นบอสตันผ่านฟอยล์และกลับไปที่หม้อทอด ต้มก้นบอสตันจนอุณหภูมิภายในถึง 200 F

คนอื่นกำลังอ่าน

วิธีการควบคุมอุณหภูมิใน Charcoal Smoker
วิธีทำให้หมูรมควันชุ่มชื่น

นำตะแกรงสำหรับประกอบอาหารออกพร้อมก้นของบอสตันแล้ววางลงบนพื้นผิวกันความร้อน ปล่อยให้ตะกร้าและฟอยล์เย็นจนกว่าคุณจะสามารถจัดการได้ ถอดก้นบอสตันแล้วแกะออก

ทำลายก้นบอสตันด้วยส้อมสองอันและให้บริการ นำตะกร้าทำอาหารกลับไปที่หม้อทอด

ปิดฝาหม้อทอดและปล่อยให้มันว่างเปล่า 15 นาทีเพื่อทำความสะอาด ขูดตะกร้าด้วยแปรงย่างและล้างหม้อทอดของเศษเมื่อเย็นพอที่จะจัดการ