วิธีปรุงถั่วหลังจากแช่ค้างคืน

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแช่ถั่วจนกระทั่งนุ่ม

จากถั่วน้ำเงินพื้นฐานไปจนถึงถั่ว Anasazi ที่มีจุดด่างดำแทบทุกประเภทของถั่วสามารถนำมาตากให้แห้งได้ หลังจากการอบแห้งถั่วจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อคืนน้ำและเตรียมสำหรับการปรุง เมื่อถั่วของคุณเปียกโชกแล้วการปรุงให้เป็นขั้นตอนที่ง่าย แต่ใช้เวลานาน จัดสรรเวลาออกไปเที่ยวในห้องครัวในขณะที่คุณดูถั่วปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะนุ่ม

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระชอน
• หม้อใหญ่พร้อมฝา
• ช้อนวัด
• เกลือ
• พริกไทย
• หม้อความดัน
• ผักหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• เบคอนดิบ 2 เส้น
• ชามผสมขนาดใหญ่
• แผ่นพลาสติก
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• หัวหอม (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

เตา

เทถั่วลงในกระชอน ล้างถั่วที่แช่แล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกหรือสิ่งตกค้างอื่น ๆ

เลือกชุดของถั่วแล้วนำสิ่งที่เหี่ยวเฉาออกและสีดำออก

วางถั่วลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำปริมาณมากเหนือส่วนบนของถั่ว ขณะที่พวกเขาปรุงอาหารถั่วจะดูดซับน้ำ

นำถั่วและน้ำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชาต่อปอนด์ของถั่ว

หมุนความร้อนลงไปต่ำและครอบคลุมหม้อ อนุญาตให้ถั่วปรุงอาหารระหว่าง 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง ตรวจสอบถั่วเป็นครั้งคราวและเติมน้ำให้มากขึ้นถ้าหม้อแห้ง ถั่วจะสุกเมื่อนุ่ม

หม้อความดัน

เทถั่วที่แช่ไว้ในกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งและถั่วดำหรือสีดำ

เติมหม้อหุงความดันครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยถั่วโชย ปิดถั่วด้วยน้ำ

คนอื่นกำลังอ่าน

• วิธีทำ Quick White Beans โดยไม่แช่น้ำ
• วิธีการแช่ถั่วแห้งอย่างรวดเร็ว

เพิ่มผักหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะต่อถั่ว 1 ถ้วยพร้อมกับเบคอนดิบสองเส้น

ยึดฝาบนหม้อหุงข้าวแล้ววางไว้ที่ 15 ปอนด์ ของความดัน ปรุงถั่วเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือทำตามคำแนะนำในคู่มือผู้ผลิต ผัดถั่วก่อนเสิร์ฟ

ไมโครเวฟ

สะเด็ดน้ำจากถั่วในกระชอน ล้างถั่วในน้ำเย็นและเอาถั่วที่เหี่ยวเฉาหรือไม่น่าดูออก

วางถั่วแช่ 1 ปอนด์ลงในชามผสมขนาดใหญ่ เติมน้ำ 3 ถ้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

คลุมชามด้วยพลาสติกสองชั้น

ไมโครเวฟถั่วบนที่สูงจนถั่วและน้ำเริ่มเดือดประมาณ 12 ถึง 15 นาที

ลดการใช้พลังงานลงครึ่งหนึ่งและดำเนินการ microwaving ถั่วต่อเนื่องเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที เปิดถั่วและคนด้วยช้อนผสม 15 ถึง 20 นาทีหลังจากทำอาหาร กู้คืนและปรุงอาหารอีก 10 นาที เปิดเผยและคนอีกครั้ง

ปิดฝาชามครั้งสุดท้ายด้วยแผ่นพลาสติกสองชั้นแล้วทำอาหารต่ออีก 10 นาทีจนกว่าถั่วจะนิ่ม

คำแนะนำ & คำเตือน

• เพิ่มกระเทียมสับหัวหอมหรือผักชีฝรั่งลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรสถั่วในขณะที่พวกเขาปรุงอาหาร
• ถั่วจะมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าเมื่อปรุงอาหาร ใช้หม้อขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุถั่วที่ปรุงสุกแล้ว
• การเติมน้ำมันลงในหม้อหุงความดันจะช่วยให้ถั่วหลุดลอยจากภาชนะ
• ถั่วที่เล็กกว่าจะปรุงเร็วกว่าถั่วที่มีขนาดใหญ่กว่าในไมโครเวฟ ตรวจสอบถั่วบ่อยๆเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไป

• อย่าเพิ่มส่วนผสมที่เป็นกรดเช่นมะเขือเทศหรือผลไม้รสเปรี้ยวในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารเพราะจะทำให้ไม่ได้ผล