วิธีการปรุงเนื้อสันในเบคอน

เนื้อสันใน Filet ไม่มีส่วนผสมของไขมันหินอ่อนดังนั้นไขมันจากแถบเบคอนพันรอบสเต็กจึงเพิ่มรสชาติและไขมันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกับกระทะ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้เริ่มจากเบคอนที่ห่อด้วยเบคอนในกระทะแล้วโอนไปยังเตาอบไก่เพื่อทำอาหารให้เสร็จ เมื่อห่อ filet mignon ที่บ้านใช้เบคอนหนาตัดที่มีคุณภาพสูงสุดและรักษาแต่ละแถบด้วยไม้จิ้มฟัน

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระดาษชำระ
• เครื่องเทศหลากหลายชนิด
• เบคอนหั่นหนา

• ไม้จิ้มฟัน
• น้ำมันปรุงอาหาร
• แหนบ

ขั้นตอนที่ 1

นำเสต็กเนื้อสันในสเต็กออกจากตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหาร ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดด้านนอกเพื่อขจัดความชื้นบนพื้นผิวให้มากที่สุด ปรุงรสนอกด้วยเครื่องเทศเช่นกระเทียมเกลือและพริกไทย เนื้อวัวที่มีคุณภาพนี้ต้องการเพียงเล็กน้อยถ้าปรุงรส แต่เกลือโรยจะช่วยให้ผิวด้านนอกแห้งยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

ห่อเสต็กเนื้อสันในแต่ละชิ้นด้วยเบคอนหนาแผ่นหนึ่งและเหลื่อมปลาย แทรกไม้จิ้มฟันผ่านปลายเบคอนที่ถูกเปิดเผยและเข้าไปใน filet mignon

ขั้นตอนที่ 3

เปิดเตาทะให้ร้อนปานกลาง - สูง เพิ่มน้ำมันเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างของกระทะมักจะ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4

วางเนื้อสันในเบคอนไว้ในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่าง 1 ถึง 2 นิ้วระหว่างแต่ละชิ้น เสต็กเนื้อสันใน 1 ถึง 2 นาทีต่อด้าน พลิกสเต็กที่ขอบเพื่อให้เบคอนสัมผัสด้านล่างของกระทะ เหี่ยวเฉาอีกหนึ่งนาทีในขณะที่หันเนื้อปลาไปเรื่อย ๆ เบคอนจะสีน้ำตาลเล็กน้อย พลิกกลับด้านเพื่อให้ด้านเนื้อหันขึ้น ใช้คีมคีบเพื่อจัดการเนื้อสันในโดยไม่ต้องเจาะเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5

ถ่ายโอนไฟล์ไปยังไก่เนื้อของเตาอบด้วยชั้นวางในตำแหน่งที่ 4 ถึง 6 นิ้วด้านล่างขององค์ประกอบความร้อน Skillets พร้อมที่จับกันความร้อนสามารถวางได้โดยตรงในเตาอบโดยไม่ต้องใช้กระทะใหม่ สเต็กเนื้อสันในเบคอนหนา 2 นิ้วเนื้อสันในสเต็กเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีโดยหมุนครั้งเดียวสำหรับอาหารปานกลางหรืออุณหภูมิภายใน 135 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ ปรับเวลาการปิ้งย่างตามความหนาของไฟล์และความต้องการของคุณในการบริจาค ตามกฎทั่วไปให้เพิ่มหรือลบเวลาทำอาหาร 1 นาทีสำหรับแต่ละระดับของการบริจาคที่ต้องการสูงสุดถึง 8 ถึง 10 นาทีเพื่อให้ได้ผลดี

ขั้นตอนที่ 6

ลบสเต็กจากกระทะและบนจานเสิร์ฟหรือกระดานแกะสลัก ให้เวลาพัก 2 ถึง 3 นาทีก่อนหั่นเนื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำผลไม้โดยไม่จำเป็น ลบไม้จิ้มฟันออกจาก filet mignon ถ้ามี