เนื้อสันในเรียกว่าเนื้อทั้งตัว สามารถตัดลงไปที่เนื้อสันในซึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยมและมาจากศูนย์กลางของสันใน เนื้อสันในที่หนาและหนักกว่าจะยิ่งใช้เวลานานเท่าใดในการทำให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่เหมาะสม โดยทั่วไปเนื้อสันในขนาด 10 ปอนด์จะต้องทำอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณต้องการสเต็ก มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงเนื้อสันในได้ทั้งหมด แต่ต้องทำตามขั้นตอนพื้นฐานบางอย่างไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารแบบใด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เครื่องปรุงรส
- เครื่องวัดอุณหภูมิดิจิตอล
ปรุงรสสันในก่อนที่จะนำไปย่าง เนื่องจากมันเป็นส่วนที่อ่อนโยนของเนื้อคุณก็สามารถใช้เกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
เปิดเตาอบอย่างน้อย 500 องศาฟาเรนไฮต์ ปรุงเนื้อสันในจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายในตามระดับความต้องการที่คุณต้องการ สำหรับของหายากอุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 120 และ 125 องศาฟาเรนไฮต์ ขนาดกลางที่หายากควรอยู่ที่ 130-140 องศาฟาเรนไฮต์, ปานกลางคือ 150-160 องศาฟาเรนไฮต์, หลุมกลางคือ 150 ถึง 160 และทำได้ดีกว่า 160 องศาฟาเรนไฮต์
คลุมฟอยล์ด้วยการคั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ที่จะให้บริการเพียงแค่ตัดผ่านเมล็ดในชิ้น 1/2 นิ้ว
คำแนะนำ & คำเตือน
- หากเตาอบของคุณมีเนื้อสีน้ำตาลไม่เพียงพอคุณสามารถใส่มันลงในไก่เนื้อในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา
