หม้อดินเผาสำหรับ asado ย่าง
เนื้อย่างช้าๆบนตะแกรงเหนือไฟที่เผาป่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อวัวสดไก่หรือปลา การย่างไม่เพียง แต่ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ลึกล้ำ แต่ยังมอบประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนานและสนุกสนานอีกด้วย ในละตินอเมริกาเป็นวิธีการทำอาหารยอดนิยมในหมู่คนทั่วไปรวมถึงร้านอาหารหรูและเป็นที่รู้จักในฐานะ asado โดยเฉพาะชาวอาร์เจนติน่ามีความเชี่ยวชาญในการย่าง โชคดีที่ไม่จำเป็นต้องเดินทางไปเพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยสดใหม่จากเตาย่าง asado คุณสามารถทำย่างเองที่บ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระถางดินเผารูปตัววีขนาดใหญ่ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 16 นิ้ว
- หม้อดินสามฟุต
- ย่างบาร์บีคิวโลหะวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว
- ย่างบาร์บีคิวโลหะวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 นิ้ว
ซื้อกระถางดินเผารูปตัววีขนาดใหญ่จากร้านจำหน่ายเพาะชำในท้องถิ่นของคุณและเท้าดินเหนียวสามใบเพื่อให้หม้อนั่งบนซึ่งเก็บไว้บนพื้นดินโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นิ้วในการระบายอากาศ ต้องแน่ใจว่าได้เลือกหม้อที่มีขอบสองชั้นทำจากอิตาลี Terra Cotta เพื่อให้แน่ใจว่าย่างคุณภาพดีที่ไม่แตกเมื่อใช้บ่อย
ซื้อเตาโลหะทรงกลมสองตัวที่ออกแบบมาสำหรับการใช้งานบาร์บีคิว หนึ่งย่างขนาดใหญ่จะทำหน้าที่เป็นพื้นผิวการทำอาหารจริงและย่างขนาดเล็กจะถูกใช้เป็นพื้นผิวเพื่อเก็บถ่านด้านล่าง
จัดตำแหน่งหม้อดินให้เว้นระยะเท่า ๆ กันในรูปสามเหลี่ยมกว้างพอเพื่อให้ฐานของหม้อพืชสามารถวางบนเท้า วางหม้อไว้บนสามฟุต เท้าหม้อใช้สำหรับเก็บกระถางต้นไม้ขึ้นจากพื้นเพื่อให้อากาศไหลเวียนและไฟจะดูดอากาศผ่านรูระบายน้ำ
ใส่ตะแกรงโลหะขนาดเล็กลงในหม้อพืช ขนาดของตะแกรงควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างเล็กน้อยของด้านในของกระถางต้นไม้เพื่อให้ตะแกรงวางอยู่เหนือกระจ้อยร่อยด้านล่างของหม้อและไม่ควรล้างออกจากก้นหม้อภายใน
วางตะแกรงโลหะขนาดใหญ่ไว้ด้านบนของกระถางต้นไม้ ขนาดของเตาย่างนี้ควรจะเป็นแบบที่ย่างไม่ได้พักอยู่ในหม้อ แต่ไปถึงด้านบนสุด แต่ยังอยู่ใต้ขอบด้านบนหรือริมฝีปากของหม้อเพียงไม่กี่นิ้ว
ภาพตัดของหม้อพร้อมตะแกรงใส่
คำแนะนำ & คำเตือน
- คุณสามารถสร้างย่าง asado ขนาดต่างๆตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่พิเศษขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ขนาดของหม้อดินเผาที่คุณเลือกจะกำหนดขนาดของเตาโลหะที่คุณต้องการและจำนวนอาหารที่คุณสามารถทำบาร์บีคิวในครั้งเดียว
- นำตะแกรงโลหะสองอันกับคุณไปที่ร้านที่คุณจะซื้อหม้อดินเผาเพื่อให้คุณสามารถใส่ลงในหม้อขนาดต่าง ๆ เพื่อกำหนดขนาดหม้อที่จะซื้อ
- ระวังอย่าเลือกชุดเตาโลหะและหม้อที่มีขนาดเล็กเกินไปที่จะสร้างพื้นที่ที่เล็กเกินไปสำหรับถ่าน หากตะแกรงด้านบนต่ำเกินไปภายในหม้อพืชและอยู่ใกล้กับถ่านมากเกินไปคุณจะมีแนวโน้มที่จะเผาอาหารของคุณได้มากขึ้น
