การลวกองุ่นทำให้ง่ายต่อการเอาสกินออก
หากคุณต้องการที่จะใช้องุ่นในการเก็บรักษาแบบโฮมเมดหรือในสูตรอาหารกระป๋องและต้องการที่จะลบสกินของพวกเขาคุณต้องลวกพวกเขาก่อน การลวกเกี่ยวข้องกับการทิ้งผักหรือผลไม้ลงไปในน้ำร้อนเดือดในเวลาสั้น ๆ ความร้อนจากน้ำทำให้ผิวของผลิตภัณฑ์แตกและคลายทำให้ง่ายต่อการลอกออก เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการลวกองุ่นคุณต้องวางพวกเขาลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากต้มพวกเขา กระบวนการนี้ช่วยป้องกันไม่ให้องุ่นปรุงอาหารมากเกินไปและช่วยรักษารสชาติและสารอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- หม้อ 4 ควอร์ต
- ช้อน Slotted
- ถ้วยใหญ่
- น้ำแข็ง
- ผ้ากระดาษ
- แผ่นคุกกี้
ลบลำต้นใด ๆ จากองุ่น วางไว้ในชามกรองขนาดใหญ่หรือกระชอนและล้างให้สะอาด
เติมน้ำแข็งก้อนใหญ่ครึ่งชาม เติมด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ คุณจะทิ้งองุ่นของคุณลงในน้ำน้ำแข็งทันทีหลังจากต้มพวกเขา หากไม่ทำเช่นนั้นอุณหภูมิภายในขององุ่นที่ต้มจะทำให้พวกเขาปรุงอาหารต่อไปภายใน สิ่งนี้อาจทำลายความคงเส้นคงวาและรสชาติรวมทั้งป้องกันไม่ให้รักษาคุณค่าทางอาหารไว้
เติมน้ำ 2 ควอตในหม้อขนาด 4 ควอร์ต ตั้งน้ำให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งเริ่มเดือด
เติมองุ่นหนึ่งกำมือลงในน้ำเดือด อย่าเพิ่มมากเกินไปเพราะอาจลดอุณหภูมิของน้ำและหยุดมันจากการเดือดทำให้องุ่นที่สูงชันและสูญเสียรสชาติของพวกเขา
ปล่อยให้องุ่นเดือดประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าผิวจะเริ่มร้าว ใช้ช้อน slotted ตักองุ่นจากน้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำแข็งที่คุณเตรียมไว้ ทิ้งองุ่นไว้ในน้ำสักครู่ ลบออกด้วยช้อน slotted และวางบนแผ่นคุกกี้ที่เรียงรายไปด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อระบาย
