พื้นผิวที่สะดุดตาของทาร์ตไม่เคยซ่อนตัวอยู่ใต้เปลือกโลก
คำศัพท์ของคนทำขนมปังประกอบด้วยคำศัพท์เฉพาะจำนวนหนึ่งซึ่งมักจะดูคล้ายกับมือใหม่ ลองพิจารณาตัวอย่างของการทรมานและทาร์ต ถึงแม้ว่าทั้งสองคำจะอ้างถึงของหวานและพวกเขาใช้ส่วนใหญ่กับส่วนผสมแบบดั้งเดิมเช่นแป้งไข่และน้ำตาล แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันมาก Tortes เป็นเค้กในขณะที่ทาร์ตเป็นรูปวงกลม
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ Torte
แม้จะมีชื่อ linzertorte ที่สับสนซึ่งจริงๆแล้วเป็นพายที่อุดมไปด้วย แต่การทรมานจะถูกรวบรวมจากชั้นเค้กหรือเค้ก โดยปกติแล้วพวกเขาจะมีขนาดใหญ่กว่าเค้กเลเยอร์อเมริกันที่ 10 ถึง 12 นิ้วและมีข้อยกเว้นเล็กน้อยค่อนข้างแบนที่ความสูง 2 ถึง 3 นิ้ว แต่ละชั้นมักจะเป็นเค้กฟองน้ำบาง ๆ แต่มันก็แปรปรวน สูตรดั้งเดิมอาจรวมปริมาณถั่วบดหรือแม้แต่เศษจากเค้กที่เหลือและการทรมานที่โด่งดังบางอย่างใช้เมอแรงที่เต็มไปด้วยถั่วเพื่อสร้างเลเยอร์ Buttercream เป็นไส้ที่พบบ่อยที่สุดระหว่างเลเยอร์ แต่คัสตาร์ด, ดองและช็อคโกแลตกานาชยังใช้กันอย่างแพร่หลาย Torte อาจถูกเปิดทิ้งไว้ที่ด้านข้างหรือปิดผนึกเหมือนเค้กปกติในบัตเตอร์ครีมหรือกานาช
ทาร์ตเปลือย
เส้นแบ่งระหว่างทาร์ตและพายนั้นเบลอ แต่สำหรับความแตกต่างหลักสองอย่าง ครั้งแรกทาร์ตมักจะทำในกระทะตื้นที่มีด้านตรง และที่สองพวกเขาไม่มีเปลือกโลกชั้นบน ทาร์ตกระทะมักจะขอบที่ขอบสำหรับผลการตกแต่งและ - แต่ไม่เสมอไป - มีพื้นยกออกเพื่อให้ง่ายต่อการลบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะของคุณ การเติมอาจจะเป็นแบบคัสตาร์ดหรือผลไม้ตามดุลยพินิจของคนทำขนมปัง แต่ควรดึงดูดสายตาด้วยสิทธิ์ของตนเอง แม้ว่าทาร์ตไม่ควรมีเปลือกที่สมบูรณ์ แต่บางครั้งคนทำขนมปังก็เพิ่มการตกแต่งแบบตัดแต่งหรือขัดแตะเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ
