แฮมอบในหินจะชื้นและอร่อย
แฮมอบเป็นอาหารจานหลักที่ค่อนข้างง่ายและน่าพึงพอใจเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับมื้ออาหารมาตรฐานและโอกาสพิเศษ ความสำเร็จที่แท้จริงขึ้นอยู่กับประเภทและคุณภาพของแฮมตั้งแต่เริ่มแรก แต่ยังถูกกำหนดโดยการตรวจสอบความร้อนเวลาอบและการเคลือบที่เหมาะสม สโตนแวร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบแฮมเพราะมันจะกระจายและเก็บความร้อนโดยไม่ทำให้เนื้อแห้งซึ่งจะช่วยให้มีคุณภาพของรสชาติตลอดกระบวนการเคลือบและบนโต๊ะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผสมเคลือบ
- สับปะรด (ไม่จำเป็น)
- กลีบทั้งหมด (ไม่จำเป็น)
เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดวางจานหินตื้นในเตาอบโดยไม่ต้องใส่แฮมขณะที่เตาอบอุ่น สวมถุงมือที่ร้อนเพื่อถอดสโตนแวร์ออกจากเตาเมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
ใส่แฮมลงในหินที่อุ่นแล้ววางไว้บนตะแกรงในเตาอบ อย่าเล็มแฮมในจุดนี้
อบตามประเภทของแฮมที่ใช้ แฮมที่มีป้ายกำกับว่า "ปรุงอาหารก่อนรับประทาน" ต้องอบที่อุณหภูมิภายใน 160 องศาฟาเรนไฮด์ทั้ง 10 ถึง 15 ปอนด์ แฮมอนุญาตให้ 18 ถึง 20 นาทีต่อปอนด์ แฮมครึ่งควรอบประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์ ส่วนที่มีขนาดเล็กลงโดยไม่ต้องใช้กระดูกต้องใช้ 35 นาทีต่อปอนด์ "พร้อมที่จะกิน" หรือ "ปรุงสุก" แฮมต้องใช้ความร้อนถึง 140 องศาฟาเรนไฮน์ใช้เวลา 15 ถึง 18 นาทีต่อปอนด์สำหรับแฮมทั้งหมดประเภทนี้หรือ 18 ถึง 24 นาทีต่อปอนด์สำหรับแฮมครึ่ง
นำแฮมออกมาเคลือบ 30 นาทีก่อนที่เวลาอบจะเสร็จสิ้น สโตนแวร์จ่ายจริงที่นี่เพราะแฮมยังคงอบอุ่นและยังคงทำอาหารในขณะที่อยู่นอกเตาอบเพื่อเคลือบ
ตัดไขมันส่วนเกินตัดข้ามท็อปไซด์ของแฮมและเคลือบเพื่อลิ้มรส แฮมหลายตัวมาพร้อมกับการผสมเคลือบ แต่คุณอาจต้องการที่จะสร้างของคุณเองด้วยน้ำตาลทรายแดงมัสตาร์ดแห้งน้ำส้มสายชูไซเดอร์และหยดน้ำแฮม ยึดสับปะรดกับกลีบทั้งที่มุมของแต่ละ cross-cut ยังเพิ่มรสชาติที่แข็งแกร่งและลักษณะแบบดั้งเดิมกับจาน
กลับแฮมไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีสุดท้ายในการอบ ทดสอบอุณหภูมิภายในด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบเนื้อโดยเฉพาะแฮมที่เริ่มออกมา
เสิร์ฟแฮมในหิน ข้อดีอีกอย่างของการใช้สโตนแวร์ในการเตรียมแฮมอบคือมันเป็นจานเสิร์ฟคู่ที่น่าดึงดูดซึ่งทำให้แฮมอบอุ่นและอร่อยตลอดมื้ออาหาร
