หนึ่งในวิธีพื้นฐานที่สุดในการปรุงอาหารอกไก่คือการอบ การปรุงรสเนื้ออย่างถูกต้องจะช่วยให้แน่ใจว่ามีรสชาติ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหลีกเลี่ยงการปรุงเนื้อขาวมากเกินไป เมื่อสุกเกินไปเนื้อจะแข็งและเหนียว เมื่อเตรียมทำอาหารอกไก่กระดูกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะวางผิวเนื้อลงเพื่อให้เนื้อสามารถวางในน้ำผลไม้ รวมถึงการตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อสีขาวแห้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ
- กระทะย่าง
- น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือปรุงรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา ปัญญาชนพื้นดิน
- ช้อน
- อลูมิเนียมฟอยล์
- แหนบ
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
- บรรจุก่อนทำ
- แผ่นอบ
- มีด
ไก่อบขั้นพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ก่อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็น วางเนื้อในกระทะย่าง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมกัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือปรุงรสผงกระเทียมพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ปัญญาชนพื้นดิน.
ขั้นตอนที่ 4
ถูไก่ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยส่วนผสมเครื่องปรุงทั้งสองด้านของอกไก่แต่ละข้าง วางกระดูกไก่ลงในทรวงอกผิวด้านในถาด
ขั้นตอนที่ 5
คลุมอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงอกไก่เป็นเวลา 25 นาที นำกระทะออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออกมาพลิกไก่เพื่อให้ด้านผิวหันขึ้นด้านบนแล้ววางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้ผิวมีความกรอบ
ขั้นตอนที่ 7
ตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อ อกไก่มีความปลอดภัยที่จะกินเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์
คนอื่นกำลังอ่าน
วิธีการหลีกเลี่ยงไก่แห้ง- วิธีการปรุงเนื้อย่างรอบเนื้อกวาง
วิธีการหลีกเลี่ยงไก่แห้งไก่อบยัดไส้
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ก่อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็น วางแต่ละชิ้นไก่บนแผ่นอลูมิเนียมของตัวเอง
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสเต้านมด้วยเกลือและพริกไทย วางด้านที่ผิวกับฟอยล์
ขั้นตอนที่ 4
จับไก่ด้วยมือเดียวและใช้มีดหั่นฝานที่ด้านข้างของเนื้อแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
ตักไส้ที่คุณชอบลงในช่องอกไก่
ขั้นตอนที่ 6
พับอลูมิเนียมฟอยล์รอบ ๆ ไก่เพื่อทำซองใส่อกไก่
ขั้นตอนที่ 7
วางห่อไก่บนแผ่นอบและใส่อาหารลงในเตาอบ ปรุงเนื้อสัตว์ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 8
นำเนื้อออกจากเตาอบเปิดซองอลูมิเนียมฟอยล์แต่ละอันแล้วพลิกด้านเต้านมแต่ละข้างขึ้น วางไก่กลับเข้าเตาอบอีก 10 นาทีหรือจนกว่าผิวจะเป็นสีน้ำตาลทอง เนื้อสัตว์ทำอาหารเสร็จแล้วเมื่อคุณสามารถสะกิดด้วยมีดและน้ำผลไม้จะใส
