วิธีการหลีกเลี่ยงไก่แห้งเมื่อปรุงในหม้อ

Crock-Pots เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารไก่ทั้งตัว

ชาวอเมริกันบริโภคไก่โดยเฉลี่ยมากกว่าสัตว์สายพันธุ์อื่น ๆ เมื่อเทียบกับเนื้อแดงไก่จะให้แหล่งโปรตีนที่ค่อนข้างดี หม้อหุงช้าหรือ Crock-Pot สามารถเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารเย็นล่วงหน้า - เพียงแค่วางส่วนผสมของคุณใน Crock-Pot ในตอนเช้าเปิดมันไปเกี่ยวกับวันของคุณและกลับไปที่พร้อมที่จะกิน อาหาร คุณสามารถทำตามขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าสัตว์ปีกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มชุ่มชื่นและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ

น้ำมันหรือเนย (ไม่จำเป็น)
เกลือ (ตามต้องการ)
น้ำสต็อกไก่ซุปหรือของเหลวอื่น ๆ

เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
ผัก (ไม่จำเป็น)
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

ลงทุนใน Crock-Pot ที่มีคุณภาพ รุ่นที่ราคาถูกกว่าอาจทำอาหารไม่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ Crock-Pots ในศตวรรษที่ 21 ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่าบรรพบุรุษของพวกเขาในปี 1970 และ 1980 ซึ่งสามารถทำให้เนื้อแห้ง ดังนั้นให้พิจารณาซื้อรุ่นที่มีกำลังไฟต่ำกว่าหรือตั้งค่า "อุ่น" นอกจากนี้ให้เลือกฝาแก้วมากกว่าที่จะเป็นพลาสติก

ซื้อขาไก่หรือไก่ทั้งต้นขาหรือกลอง ยิ่งเนื้อเข้มขึ้นและเข้มขึ้นความชื้นก็จะยิ่งมีมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงอกไก่เนื่องจากเนื้อสีขาวไม่ติดมันมักจะแห้ง

ละลายน้ำแข็งไก่ถ้าแช่แข็ง ทิ้งกระดูกไว้และผิวหนังบน

เช็ดให้แห้งหมักหรือหมักไก่ คุณสามารถถูเนยหรือน้ำมันใต้ผิวหนังหรือลองหมักน้ำมันมะกอกเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว หรือแช่น้ำเกลือในเนื้อสัตว์โดยแช่ในน้ำเกลือแล้วปล่อยให้มันพักในตู้เย็น ขั้นตอนเหล่านี้จะทำให้เนื้อนุ่มโดยการละลายเนื้อเยื่อและโปรตีนซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียความชุ่มชื้นในระหว่างการปรุงอาหาร

นำไก่ออกจากน้ำดองหรือน้ำเกลือแล้วใส่ลงใน Crock-Pot เพิ่มผักหรือเครื่องเทศ เทของเหลวเช่นน้ำสต็อกไก่หรือซุปเพื่อให้ครอบคลุมไก่อย่างสมบูรณ์ ตั้งค่า Crock-Pot เป็นค่าต่ำสุด เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามขนาดของไก่และอุณหภูมิของ Crock-Pot ตรวจสอบ Crock-Pot เป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวเหลืออยู่เพียงพอ ถ้าไม่เพิ่มมากขึ้น

วัดอุณหภูมิภายในด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ วางเครื่องวัดอุณหภูมิในส่วนที่หนาของเนื้อไก่ห่างจากกระดูกหรือไขมันใด ๆ เมื่อมันบรรลุอุณหภูมิ 165 F ก็จะเสร็จสิ้น อย่าต้มมากเกินไปเพราะจะทำให้ไก่แห้ง