พาสต้านึ่งร้อน

Cal / Serv: 234 Yields: 14 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 5 นาทีเวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 4 ชั่วโมง 5 นาทีส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา ออลสไปซ์ทั้งหมด 2 อ่าวออกจาก 1/4 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำแตก 1/2 ช้อนชา ขิงป่น 1 ช้อนชา ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา เกลือ 3 1/2 ปอนด์ทั้งเนื้อ corned ทิศทาง

1. เติม stockpot ขนาดใหญ่พอดีกับตะกร้าไอน้ำด้วยน้ำประมาณ 1 นิ้วต่ำกว่าระดับของตะกร้าไอน้ำ นำไปต้มและลดความร้อนปานกลาง หยาบบดเมล็ดผักชี, allspice, ใบกระวาน, ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดโดยใช้เครื่องบดเครื่องเทศไฟฟ้าหรือครกและสากและผสมกับพริกไทยดำ, ขิง, กระเทียมผงและเกลือ กดลงบนพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ corned ตั้งเนื้อในตะกร้าไอน้ำ, ปก, และไอน้ำผ่านความร้อนปานกลาง - ต่ำจนส้อมนิ่ม - 3 1/2 ถึง 4 ชั่วโมง เติมน้ำอย่างระมัดระวังเท่าที่จำเป็นเพื่อรักษาระดับ โอน Pastrami จากหม้อไปยังคณะกรรมการตัด พักไว้ 30 นาทีก่อนที่จะหั่นบาง ๆ เสิร์ฟในแซนวิชหรือผักเดี่ยว ๆ

เคล็ดลับและเทคนิค