มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมงหรือเร็วกว่านั้นในการทำมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบโฮมเมด ในขณะที่แป้งขึ้นคุณสามารถหลับในหรือจิบกาแฟสักถ้วย
Cal / Serv: 213 Yields: 8 ส่วนผสม 1/2 c น้ำ 2 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 1/2 c. แป้งอเนกประสงค์ 1 c. แป้งขนมปัง 1 ช้อนชา เกลือ 3/4 c. นม 2 ช้อนชา ทิศทาง cornmeal- ทำแป้ง: เปิดเตาอบที่ 250 ° F รวมน้ำยีสต์และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามใบเล็กแล้วพักไว้จนเดือดประมาณ 8 นาที รวมแป้งและเกลือลงในชามที่มีขนาดใหญ่และกันไฟได้และอุ่นในเตาอบประมาณ 5 นาที วางส่วนผสมแป้งและส่วนผสมของยีสต์ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ ขณะที่มอเตอร์กำลังทำงานให้เติมน้ำนมลงในสตรีมที่สม่ำเสมอ ดำเนินการจนแป้งเนียนและขี่ใบมีด หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนชาจนแป้งเนียนและนิ่ม วางแป้งลงในชามน้ำมันทาน้ำมันขนาดใหญ่แล้วหมุนให้ทั่วทุกด้าน คลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวที่เปียกชื้นแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นมาในที่อุ่นและไม่มีอากาศเย็นจนกว่าจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า - ประมาณ 1 ชั่วโมง Punch แป้งลงแล้วโอนไปยังพื้นผิวการทำงานที่สะอาดและนวดเป็นเวลา 3 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และพักเป็นเวลา 30 นาที
- รูปร่างมัฟฟิน: โรยหน้าแผ่นอบด้วย cornmeal แล้วพักไว้ แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นโดยแบ่งเป็นแป้งเบา ๆ แล้ววางไส้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วหันไปเคลือบทั้งสองด้านเบา ๆ ด้วย cornmeal คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และพักเป็นเวลา 30 นาที
- ปรุงมัฟฟิน: น้ำมันกระทะเหล็กหล่อและความร้อนบนความร้อนต่ำ วางมัฟฟิน 4 ชิ้นในกระทะและปรุงอาหารจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง - ประมาณ 15 นาทีต่อด้าน ทำซ้ำกับมัฟฟิน 4 ชิ้นที่เหลือ เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑสำหรับ 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 1 เดือน เสิร์ฟปิ้ง
