บรรณาธิการอาวุโสของ Living Country Marjorie Gage ได้แชร์สูตรสำหรับเค้กชั้นที่นุ่มนวลและง่ายต่อการปรับตัวซึ่งดัดแปลงมาจากรายการโปรดของครอบครัวที่สืบทอดโดย Mary Stonesifer ที่ยิ่งใหญ่ของสามีของเธอคือ Mary Stonesifer จาก York County รัฐเพนซิลวาเนีย
Cal / Serv: 460 Yields: 16 ส่วนผสมสเปรย์ทำอาหารน้ำมันพืช 1/2 c เนยจืด การทำให้ผักสั้นลง 1 c. น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 c. น้ำตาลทรายละเอียด 4 ไข่ 1 1 c บัตเตอร์มิลค์ 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา อบเชยบด 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา พื้นดินทุกอย่าง 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้โกโก้แบบดัตช์ 1/4 ช้อนชา กลีบพื้น 2 c. ทิศทางแป้งอเนกประสงค์- เตรียมเค้กกระทะ: เคลือบเค้กขนาด 9 นิ้วสองนิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร ตัดแผ่นหนังขนาด 9 นิ้วสองแผ่นหรือกระดาษแว็กซ์แล้วสอดลงในก้นกระทะเค้ก เคลือบวงกลมกระดาษเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วพักไว้
- ทำแป้ง: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางใส่ครีมเนยแล้วย่อให้เรียบ เพิ่มน้ำตาลและผสมจนผสมกัน เพิ่มไข่ทีละครั้งตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้งจนส่วนผสมเนียนและเบา พักไว้ ในถ้วยแก้วขนาด 2 ถ้วยคนให้ใช้ buttermilk และ vanilla extract เข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกอันร่อนเพื่อรวมเบคกิ้งโซดาผงฟูอบเชยลูกจันทน์เทศ Allspice โกโก้กลีบและแป้งเข้าด้วยกัน พักไว้ ให้เติมส่วนผสมของแป้งและบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมของครีม
- อบเค้ก: เทแป้งลงในกระทะแล้วอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่เข้าไปตรงกลางจะออกมาสะอาด - 30 ถึง 40 นาที ทำให้เค้กเย็นสนิทบนตะแกรง ลบ parchment จากแต่ละชั้น
