มันฝรั่งบดไอริชที่รู้จักกันในนาม "Colcannon" ทำโดยใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงต้มและคะน้าหรือกะหล่ำปลี คำว่า "colcannon" แปลว่า "กะหล่ำปลีหัวขาว" และเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในไอร์แลนด์ข้างเนื้อหรือหมู เครื่องเคียงสามารถเตรียมได้ด้วยการดัดแปลงหลายอย่างเช่นผักขมแทนผักคะน้านมแทนบัตเตอร์มิลค์และ / หรือหอมแดงหรือใบไม้กระเทียมแทนหัวหอมสีเขียว
หากคุณกำลังมองหากับข้าวที่จะเสิร์ฟในวันเซนต์แพทริกกับเนื้อวัวและกะหล่ำปลี colcannon เป็นไปได้อร่อย สูตรทำหน้าที่ได้อย่างง่ายดาย 6 แต่สามารถปรับขนาดขึ้นหรือลงขนาด
(Julia Mueller)สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่ปอกเปลือกและไตรมาส (2 ปอนด์)
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบคะน้าบรรจุในถ้วย 4 ใบสับอย่างประณีต
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- 4 ต้นหอมสับ
- บัตเตอร์มิลค์ 1-¼ถ้วย
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปอกมันฝรั่ง
- หม้อใหญ่
- กระชอน
- มันฝรั่งเจ้าชู้หรือส้อมแข็งแรง
ต้มน้ำให้เต็มหม้อเพื่อต้มและปอกมันฝรั่ง
Julia Mueller ขั้นตอนที่ 2
สับมันฝรั่งลงในไตรมาสและวางลงในน้ำอย่างระมัดระวัง นำน้ำกลับไปที่หม้อต้มควบคุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่มมากเมื่อผัดด้วยส้อม กรองมันฝรั่งเป็นกระชอนและพักไว้
Julia Mueller ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนยลงในชามหรือหม้อใบใหญ่ เพิ่มผักคะน้าต้นหอมและกระเทียม ผัดผัดบ่อย ๆ จนผักคะน้านิ่มและกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณ 3 นาที
Julia Mueller ขั้นตอนที่ 4
ลบหม้อจากความร้อน เพิ่มมันฝรั่งสุกและ buttermilk
Julia Mueller ขั้นตอนที่ 5
บดมันฝรั่งโดยใช้มันฝรั่งเจ้าชู้หรือส้อมจนกว่ามันฝรั่งจะไปถึงเนื้อที่ต้องการ
Julia Mueller ขั้นตอนที่ 6
ชิมมันฝรั่งบดและเพิ่มเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ colcannon กับเนยและสนุก!
จูเลียมูลเลอร์
