ออกสัปดาห์นี้ A Boat, Whale และ Walrus (หนังสือ Sasquatch) รวมถึงสูตรและเรื่องราวจากร้านอาหารซีแอตเทิลของเชฟ Renee Erickson: Boat Street Cafe, The Walrus and the Carpenter, Whale Wins และ Barnacle แต่ละซีซั่นหน้าแผนที่จัดงานเลี้ยงสังสรรค์ปีหนึ่งขึ้นอยู่กับสิ่งที่สดใหม่ - จากบรันช์หน้าหนาวที่มีปลาแซลมอนรมควันและสโคนไปจนถึงงานเลี้ยงปูที่สี่ของเดือนกรกฎาคม นอกจากนี้ยังมีส่วนหนึ่งของลวดเย็บกระดาษของ Erickson เช่นมันฝรั่งทอดไขมันเป็ด, aioli กระเทียมและเกลือถั่ววานิลลา อันสุดท้ายที่จับตาฉันจริงๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะเอริคสันแนะนำให้โรยรสปรุงรสบนมะเขือเทศสดหรือไอศครีมวานิลลา นี่คือวิธีการทำที่บ้าน:
เกลือวนิลา
ทำให้ 2 ถ้วย
เกลือทะเล 1 ถ้วยที่ไม่สม่ำเสมอเช่น Maldon หรือ Jacobsen
เมล็ดวานิลลา 2 เมล็ด
ใส่เกลือทะเลลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใช้มีดขนาดเล็กที่คมชัดแยกถั่ววานิลลาออกตามยาว ขูดเมล็ดของถั่วให้เป็นเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนกระจายทั่ว เพิ่มฝักแล้วย้ายเกลือไปยังภาชนะที่ปิดผนึกได้เช่นขวดแก้วขนาดใหญ่ เก็บเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนใช้งานและนานถึง 3 เดือน
(c) 2014 โดย Renee Erickson สงวนลิขสิทธิ์. คัดลอกมาจาก เรือปลาวาฬและวอลรัส: เมนูและเรื่องราว โดยได้รับอนุญาตจากหนังสือบิ๊กฟุต ภาพถ่ายโดย Jim Henkens-----
บวก:
อัญมณีที่ซ่อนอยู่รอบ ๆ สหรัฐอเมริกา»
3 เทคนิคการใส่สไตล์ที่ชาญฉลาดจาก Novogratz »
เวิร์กช็อปเย็บปักถักร้อยที่คุ้มค่ากับการเดินทาง»
เป็นฤดูถุงเท้า! 3 คู่อเมริกันทำบรรยากาศสบาย ๆ »
65 การปรับปรุงบ้านที่คุ้มค่าว้าว»
