พืชป่าที่กินได้ในนอร์ ธ แคโรไลนา

ระหว่างภูเขาและภูมิภาคทางทะเลของนอร์ ธ แคโรไลน่ามีป่าไม้ที่มีความหลากหลายทางชีวภาพมากมาย ชนพื้นเมืองอเมริกันและผู้ตั้งถิ่นฐานในยุโรปเก็บเกี่ยวทรัพยากรพืชที่อุดมสมบูรณ์ของรัฐนอร์ ธ แคโรไลน่าเป็นเวลาหลายร้อยปีโดยอาศัยความอุดมสมบูรณ์ทางโภชนาการของป่าในช่วงเวลาที่ไม่มาก ความสนใจในการกินของป่าได้เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานำไปสู่นักหาสัตว์ยุคใหม่ในการค้นหาและรวบรวมพืชที่กินได้จากป่านอร์ ธ แคโรไลนา

ชามแบล็ก

ผักใบเขียว

ผักสีเขียวที่กินได้เริ่มปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิและมีให้บริการตลอดฤดูร้อน แม้ว่าบางอย่างจะเป็นวัตถุดิบที่กินได้ แต่หลายคนก็ต้องปรุงเพื่อปรับปรุงรสชาติและต่อต้านแบคทีเรียและองค์ประกอบที่ไม่น่ารับประทาน Fiddleheads เป็นหน่อแรกของเฟิร์นหนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบเชยเฟิน (Osmundastrum cinnamomeum) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีอยู่มากที่สุดในนอร์ทแคโรไลนา ซอที่ปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิหัวซอมีขนาดเล็กสีเขียวดัดผมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน พวกเขาจะต้องปรุงสุกอย่างทั่วถึงก่อนที่จะถูกกินโดยทั่วไปต้มสองครั้งด้วยการเปลี่ยนน้ำแล้วกินด้วยเนยหรือเพิ่มซุปหรือสลัด อีกสิ่งที่กินได้คือ kudzu (Pueraria montana) แม้ว่ามันจะไม่ได้เป็นพืชพื้นเมือง แต่ Kudzu ก็เติบโตในป่าในรัฐนอร์ ธ แคโรไลน่า ใบจะกินดิบหรือปรุง Dandelion (Taraxacum officinale) เป็นหนึ่งในผักที่กินได้ทั่วไป โดยทั่วไปถือว่าเป็นวัชพืชที่น่ารำคาญดอกแดนดิไลอันสีเขียวจะมีความสดใหม่เมื่อสุกและอ่อนเมื่อสุก ล้างผักดอกแดนดิไลอันให้สะอาดก่อนรับประทานเพื่อกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้าง

ถั่ว

ถั่วมีอยู่ในพื้นที่ป่าส่วนใหญ่ของ North Carolina แม้ว่าตอนนี้จะหายาก แต่เกาลัดอเมริกัน (Castanea dentata) เคยเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าสำหรับชาวอเมริกันพื้นเมืองในภูมิภาค ถั่วสามารถจดจำได้ง่ายเนื่องจากมีเสี้ยนขนาดใหญ่ เติบโตอย่างกว้างขวางเพื่อการค้าเชิงพาณิชย์วอลนัทสีดำ (Juglans นิโกร) ยังเป็นป่าที่อุดมสมบูรณ์กินได้ ถั่วที่อยู่ในเปลือกสีเขียวที่มีผิวเรียบขนาดใหญ่นั้นสามารถกำจัดออกได้ยาก บีชอเมริกัน (Fagus grandifolia) พบได้ในเพียดมอนต์และชายฝั่งทะเลของหมีถั่วหนามเล็ก ๆ ที่มีการคั่วที่ดีที่สุดที่จะนำความหวานออกมา แม้จะเก็บเกี่ยวยาก แต่ผึ้งก็เป็นถั่วป่าที่น่าพึงพอใจ โอ๊กจากต้นโอ๊กใต้ (Quercus virginiana) และไวท์โอ๊ค (Q. alba) ก็เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าเช่นกันหากได้รับการแปรรูปอย่างเหมาะสม โอ๊กจากทั้งสองสายพันธุ์จะต้องได้รับการแช่อย่างละเอียดเพื่อเอาความขมตามธรรมชาติของพวกเขา

หัวรากและหลอดไฟ

หัว, รากและหลอดเก็บสารอาหารในพืชหลายชนิดทำให้พวกมันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ถั่วลิสง (Apios Americana) เป็นไม้เถายืนต้นที่พบในพื้นที่ลุ่มของนอร์ทแคโรไลนาผลิตหัวแป้งที่มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งในรสชาติและเนื้อสัมผัส แต่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า แม้ว่าพวกเขาจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูปลูก แต่ถั่วลิสงมีความสูงของรสชาติและโภชนาการในฤดูใบไม้ร่วง เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (Helianthus tuberosus) เป็นสายพันธุ์ของดอกทานตะวันที่มีค่าสำหรับหัวของมันซึ่งมีลักษณะคล้ายเกาลัดน้ำในรสชาติและเนื้อสัมผัส กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นที่รู้จักกันทั่วไปตามริมถนนในรัฐนอร์ ธ แคโรไลน่าเป็นที่รู้จักและกินได้ง่าย Wild leek (Allium tricoccum) มีให้เฉพาะช่วงเวลาสั้น ๆ ในต้นฤดูใบไม้ผลิ บางครั้งเรียกว่าทางลาดส่วนที่เป็นใต้ดินของต้นหอมเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจมากที่สุดซึ่งมีรสชาติเหมือนหอมหัวใหญ่และมีกลิ่นกระเทียม

ผลเบอร์รี่และผลไม้

เนื้อหาที่กินได้มากที่สุดในโลกคือผลเบอร์รี่และผลไม้ ในนอร์ ธ แคโรไลน่าสปีชีส์เช่นต้นหม่อนแดง (Morus rubra) และแบล็กเบอร์รี่ (Rubus fruticosus) พบได้แทบทุกที่ในช่วงปลายฤดูร้อน Serviceberry (Amelanchier arborea) พบได้ในนอร์ ธ แคโรไลน่าทางตะวันออกของที่ราบชายฝั่งเป็นแหล่งผลไม้เล็ก ๆ ที่กินได้น้อย นักเก็บรวบรวมผลไม้สีแดงอมม่วงรูปแอปเปิ้ลในช่วงกลางฤดูร้อนและกินผลดิบ พอว์พอว์ (Asimina triloba) เป็นไม้ผลขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ผลไม้ที่เรียกว่าคัสตาร์ดแอปเปิ้ลมีรสชาติเหมือนกล้วย แม้ว่าคนธรรมดาอุ้งเท้าเป็นแหล่งอาหารที่โปรดปรานสำหรับนกและสัตว์ดังนั้นพวกมันจึงมักหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อสุก