ปูดุงและหอยแมลงภู่

สำหรับสิ่งที่ดีที่สุดจากทะเลซื้อส่วนผสมของคุณจากคนส่งอาหารในท้องถิ่น

Cal / Serv: 387 Yields: 10 ส่วนผสม 14 ออนซ์ มันฝรั่งย่าง น้ำมันมะกอก 4 ออนซ์ เบคอนหรือ pancetta 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนชา ผิวเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาใบสด 1/2 ช้อนชา น้ำพริกเอเชีย 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ปอนด์หอยแมลงภู่สด 1 ขวด Pinot Gris wine 2 c กระเทียม 1/2 c. ครีมหนัก 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ปอนด์ความดุร้ายเนื้อปูทิศทาง

1. ผัดมันฝรั่ง: หั่นมันฝรั่งเป็นรอบหนา 1/4 นิ้ววางในกระทะที่ไม่มีปฏิกิริยาขนาดกลาง (อย่างน้อย 4-quart ความจุ) ด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 นิ้วแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนมันฝรั่งเริ่มนุ่ม - ประมาณ 5 นาที ระบายมันฝรั่งและพักไว้
2. Make the chowder: ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเบคอน, กระเทียม, ผิวเลมอน, หอมแดง, โหระพา, และน้ำพริกและปรุงอาหาร, กวนบ่อย ๆ จนกว่าหอมแดงและกระเทียมจะนิ่มลงและเบคอนสีน้ำตาลอ่อน - ประมาณ 6 นาที ค่อยๆใส่แป้งคนให้เข้ากัน เติมหอยแมลงภู่และไวน์ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ นำหอยแมลงภู่ออกมาโดยใช้ช้อน slotted แล้วพักไว้ ลดความร้อนต่ำถึงปานกลางเพิ่มมันฝรั่งและกระเทียมลงในน้ำซุปและทำอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งและกระเทียมจะมีความอ่อนโยน - 20 ถึง 25 นาที ลบจากความร้อนและคนในครีมหนัก ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วค่อย ๆ ปูอัดและหอยแมลงภู่ลงในซุป เสิร์ฟทันทีในชามซุปอุ่น