เพสโต้ - ซอสเรียบง่ายที่ทำจากใบโหระพาสดกระเทียมถั่วสนพาร์เมซานและน้ำมันมะกอก - ทำแบบดั้งเดิมโดยใช้ครกและสาก เวอร์ชั่นใหม่แตกต่างกันไปตามสมุนไพรซึ่งอาจรวมกันอย่างรวดเร็วในเครื่องเตรียมอาหาร เพสโต้สองชนิดนี้แบ่งเป็นชั้น ๆ ระหว่างชีสรสชาติเพื่อสร้างริบบิ้นที่มีสีสันสำหรับแคร็กเกอร์หรือขนมปัง
อ่านเพิ่มเติม + อ่านน้อย - Cal / Serv: 354 Yields: 4 ส่วนผสม Bell Pepper Pesto: สเปรย์น้ำมันพืชปรุงอาหาร 1 สเปรย์พริกไทยพริกสีเหลือง 2 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ช้อนชา เกลือ Basil-Sage Pesto: 1 c ใบโหระพาสด 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์ 2 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ ปราชญ์สดใบช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษชีสไส้: 1 ครีมชีสแพคเกจ 1 ชีสแพะแพ็คเกจ 1 ช้อนโต๊ะ พาเมซานชีสขูด 1/4 ช้อนชา ช้อนชาพริกไทยดำป่น เกลือส่วนผสมเพิ่มเติม: ใบโหระพาขนมปังแครกเกอร์หรือขนมปังหลายชนิด- เตรียมเบลล์เพสโต้เพสโต้: เตาอบร้อนถึง 425 องศา F. เคลือบถาดอบด้วยสเปรย์น้ำมันพืชปรุงอาหารแล้วใส่พริกหยวกหั่นด้านล่างและกระเทียม ย่างในเตาอบ, เปลี่ยนพริกไทยเป็นครั้งคราวจนไหม้เกรียมทุกด้าน - ประมาณ 30 ถึง 40 นาที ใส่ในถุงกระดาษแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ปอกเปลือกผิวไหม้เกรียมจากพริกไทยและนำผิวหนังออกจากกระเทียม ในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ, พริกไทย, กระเทียม, น้ำมันและเกลือจนเนียน โอนไปยังชามขนาดเล็กครอบคลุมและแช่เย็นจนพร้อมที่จะใช้
- เตรียม Basil-Sage Pesto: ในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะให้ทำใบโหระพาและถั่วสนเข้ากัน เพิ่ม Parmesan, ปราชญ์และเกลือ; ดำเนินการ 30 วินาที เมื่อมอเตอร์ทำงานให้ค่อย ๆ เติมน้ำมันผ่านทางท่อฟีดจนกระทั่งเรียบ พักไว้
- เตรียมไส้ชีส: ในชามขนาดกลางผสมครีมชีส, ชีสแพะ, พาเมซาน, พริกไทยและเกลือ
- เพื่อประกอบ Terrine: โรยกระทะก้อนขนาด 3 x 5 นิ้วด้วยน้ำ จัดเรียงถาดพลาสติกให้สนิท วางใบโหระพาไว้ที่ก้นกระทะ ครอบคลุมใบโหระพาและก้นกระทะด้วยหนึ่งในสามของส่วนผสมชีส วางชั้นเพสโต้พริกไทยลงบนส่วนผสมชีส ชั้นด้วยส่วนผสมชีสหนึ่งในสาม เพสโต้ใบโหระพาปราชญ์เหนือส่วนผสมชีสและด้านบนด้วยส่วนผสมชีสที่เหลือหนึ่งในสาม ปิดฝาให้แน่นด้วยพลาสติกและแช่ตู้เย็นหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เมื่อต้องการให้บริการคว่ำกระทะลงบนจานเสิร์ฟ ทิ้งแผ่นพลาสติก ประดับด้วยใบโหระพาเพิ่มเติม
