ร้านโดนัทร้านโดนัทสุดล้ำสมัยนี้สนุกและทำที่บ้านได้ง่าย โดนัทช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยประดับประดาด้วยโรยสีขาว - คู่กับนมสำหรับอาหารว่างยามบ่ายที่น่ารื่นรมย์
Cal / Serv: 440 Yields: 12 ส่วนผสม 1 3/4 c แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 c แป้งเค้ก 3/4 c. ผงโกโก้ 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา อบเชย 2 1/2 ออนซ์ ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืน 4 ออนซ์ ช็อคโกแลตรสขม 1 c. น้ำตาล 3/4 c. บัตเตอร์มิลค์ 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ไข่ใหญ่ 2 ไข่แดง 2 ช้อนชา วานิลลาบริสุทธิ์สกัด 4 c. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ สีขาว nonpareils ทิศทาง- ทำแป้ง: ร่อนแป้งโกโก้ผงฟูเบกกิ้งโซดาเกลือและอบเชยเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ใส่ช็อคโกแลตขูดและพักไว้ รวมน้ำตาล, buttermilk, เนย, ไข่, ไข่แดงและวานิลลาเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่แล้วตีจนเนียน ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปคนให้เข้ากัน ขูดด้านข้างของชามและห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 6 ชั่วโมง
- ทำโดนัท: เปิดแป้งออกจากผิวงาน ปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ตัดโดนัทโดยใช้เครื่องตัดโดนัท 3 นิ้วและโอนไปยังแผ่นอบ รวบรวมเศษแป้ง reroll และทำซ้ำตัดโดนัทจนแป้งทั้งหมดถูกนำมาใช้ ทำโดนัทชิลล์โดนัทเป็นเวลา 30 นาที
- ทอดโดนัท: ความร้อนประมาณ 4 นิ้วของน้ำมันพืชในกระทะลึกขนาดใหญ่ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับความร้อนสูงปานกลางจนถึงน้ำมันถึง 365 ° F ทอดโดนัทสามครั้ง - 1 1/2 ถึง 2 นาทีต่อด้าน เอาโดนัทออกด้วยช้อน slotted และสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ทำซ้ำกับโดนัทที่เหลือ
- Make the glaze: วาง ช็อคโกแลตที่เหลือในชามที่ทนความร้อนแล้วพักไว้ นำครีมในหม้อขนาดเล็กไปตั้งไฟเคี่ยวไฟปานกลาง เทช็อกโกแลตทิ้งไว้ 30 วินาทีแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน โดนัทยอดนิยมที่มีช็อคโกแลตเคลือบและโรยด้วย nonpareils เสิร์ฟทันที
