ดาร์กช็อกโกแลต - พีคาน

ลิ้มรสความสุขของเทศกาลวันหยุดด้วยชิ้นส่วนของท๊อฟฟี่แสนหวานแสนอร่อย

Yields: 8 - 10 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 25 นาทีส่วนผสม 1 c เนยจืดตัดขึ้นและอีกแผ่นสำหรับอบ 1 1/2 c พีคานแบ่งครึ่ง 3/4 c น้ำตาลทรายแดง 1/4 c. น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1/2 ช้อนชา เพียวเกลือ 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 บาร์ช็อคโกแลต 3.5 ออนซ์ออนซ์สับ 3/4 ช้อนชา เกลือทะเลที่มีสะเก็ดใหญ่ (เช่นมัลดอน) เส้นทาง

1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F ทาเนยแผ่นอบ
2. พีคานแบ่งครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่สองและขนมปังปิ้งจนหอม 7-8 นาที; เย็น. จัดพีแคนต์ 1 ถ้วยพีแคนด้านแบนราบลงในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นิ้วที่ขอบด้านข้างของแผ่นอบ สับพีแคนที่เหลือ 1/2 ถ้วย; พักไว้
3. รวมเนย, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลาและน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง - ต่ำกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งส่วนผสมถึง 290 ° F, 18 ถึง 20 นาที ค่อยๆเทคาราเมลร้อนๆลงบนถั่วพีแคนจนแน่ใจว่าได้ใส่ถั่วแต่ละลูกอย่างเต็มที่และทิ้งขอบไว้ 2-3 นิ้วรอบ ๆ แผ่นอบ
4. โรยช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอมากกว่าทอฟฟี่; ปล่อยให้นั่งจนกว่าละลายเล็กน้อย กระจายช็อกโกแลตในเลเยอร์คู่ด้วยมีดโกนยางขนาดเล็กหรือไม้พายชดเชย โรยด้วยพีแคนสับและเกลือทะเล ปล่อยให้ยืน 20 นาทีจากนั้นแช่เย็นจนเย็นและตั้งค่า 40 ถึง 45 นาที เจาะเป็นชิ้นเล็ก ๆ