มีบางอย่างเกี่ยวกับมันฝรั่งบดที่ปลอบโยนและรู้สึกเหมือนกอดอยู่ในชาม คุณยายของฉันเคยทำมันบดทุกวันขอบคุณพระเจ้าและเธอจะวางที่ไหนสักแห่งตามเนยห้าแท่งในนั้น (!) ซึ่งอธิบายว่าทำไมพวกเขาถึงเสื่อมโทรมและอร่อยมาก วิธีการในการทำมันบดเป็นเรื่องง่ายและใช้เนยน้อยกว่าสูตรของคุณยาย แต่ฉันสามารถสัญญาได้ว่าคุณจะได้ครีมมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบแล้วครั้งแล้วครั้งเล่า ไม่ว่าคุณจะทำมันฝรั่งบดสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าในปีนี้หรือแค่อยากทานกับข้าวที่โต๊ะอาหารค่ำของคุณในสัปดาห์นี้มันฝรั่งบดเหล่านี้จะออกมาในแบบที่คุณยายเคยทำ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 มันฝรั่ง Russet ขนาดใหญ่
- ครีมหนักหรือนมทั้งหมด 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียวสำหรับเครื่องประดับ
ขั้นตอนที่ 1: มันฝรั่งปอกเปลือกและลูกเต๋า
ปอกมันฝรั่งของคุณและล้างออกให้สะอาด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้ววางในหม้อใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2: นำมันฝรั่งไปต้ม
นำมันฝรั่งไปต้มบนไฟแรง ๆ แล้วปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 15 ถึง 18 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งนั้นนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3: ความเครียดมันฝรั่ง
เมื่อมันฝรั่งมีความนุ่มแล้วให้บีบมันฝรั่งในกระชอนแล้ววางกลับลงในหม้อร้อนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 4: บดมันฝรั่ง
วางมันฝรั่งลงในชามผสมของเครื่องยืนหรือทิ้งไว้ในหม้อไฟหากใช้เครื่องผสมมือ
ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มครีมหรือนมหนัก, เนย, เกลือ, พริกไทยและเกลือกระเทียมลงในมันฝรั่งแล้วบดมันฝรั่งด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนกว่ามันฝรั่งจะเนียน
ปลาย
เริ่มต้นด้วยครีมหรือนม 1/2 ถ้วยตวงและเพิ่มอีกถ้าจำเป็นเพื่อความมั่นคง
ขั้นตอนที่ 6: ปรับเครื่องปรุงและบริการ
ลองชิมมันฝรั่งบดและเติมเกลือและพริกไทยให้มากขึ้นถ้าต้องการ ตักมันฝรั่งลงในจานเสริฟพร้อมหัวหอมสีเขียวและเนยมากขึ้นหากต้องการ เสิร์ฟทันที
ปลาย
หากไม่ให้บริการมันฝรั่งทันทีให้วางมันฝรั่งบดในชามแก้วบนหม้อขนาดเล็กสร้างหม้อไอน้ำสองชั้นที่มีน้ำอุ่นหนึ่งนิ้ว ครอบคลุมมันฝรั่งและปล่อยให้นั่งเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
อาหารจานนี้อุดมไปด้วยครีมและน่าพึงพอใจ! คุณจะรักการทำมันบดที่มีรสชาติที่น่าทึ่งนี้!
